材料？
3個雞蛋
90克低筋面粉
66克細糖
牛奶24克
無水蛋餅的做法？
將蛋清和蛋白分開，用打蛋器高速攪拌。蛋清加30g糖，倒兩次，蛋黃加36g糖，倒三次。
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將壹半打好的蛋清倒入蛋黃中，攪拌均勻，然後倒入壹半過篩的面粉，攪拌均勻後，倒入剩余的蛋清，攪拌均勻後倒入剩余的面粉，最後加入24g牛奶攪拌均勻，可以選擇用篩子過濾，這樣烤出來的蛋糕細膩可口。
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烤箱上下200，預熱12分鐘，最好在磨具上刷壹層玉米油，然後放入烤箱烤5-12分鐘左右。
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我烤了15分鐘有點焦，但還是很好吃。
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技巧
低筋，雞蛋和糖的比例是26:1:22？我加了壹點牛奶，就多加了壹點低筋面粉。