粽葉應選擇長寬適中光滑的蘆葦,新鮮蘆葦采後浸泡12小時或用沸水煮軟,有彈性,使之有張力。糯米洗凈削薄,浸泡三四個小時,紅棗,紅豆也浸泡好備用。母親將兩片蘆葦葉均勻攤開,稍有重疊的部分,折成壹個圓錐形,舀進壹勺米放在餡料上,然後舀進壹勺米,用手用力壓實,將球揉成團狀,纏繞起來,用繩子將蘆葦葉用力包纏在裏面。看著蘆葦在媽媽的手指間飄動,我們這些孩子也“跟風”了,無奈那些大米耐不住寂寞,左看右看,從這個角度看,有漏縫,包粽子松松的,頗不像媽媽包的那樣棱角分明。
煮餃子是壹個龐大的工程。家裏的鍋加足夠的水,打開水餃子,水浸泡粽子面。水重新打開後,使用煨2小時左右,將熟餃子。糯米和蘆葦在氤氳的熱氣中更加濃郁,我貪吃,沒有作業,也沒有玩耍,只是等待著綠色的麻纖維中的白色脂肪。
每年端午節前兩天,媽媽就開始準備粽葉、糯米、紅棗、紅豆、臘肉等原料。
粽子葉宜選用長寬適中的光滑蘆葦葉,新鮮蘆葦葉需浸泡12小時或沸水煮至有彈性和拉伸性。尖細的糯米洗凈後要泡三四個小時,紅棗紅豆也要泡壹下備用。母親把兩片蘆葦葉均勻地攤開,稍稍重疊,折成圓錐形,舀壹勺米飯,把餡放在上面,再舀壹勺米飯,用手使勁壓成飯團,用蘆葦葉包好,包好後用繩子紮緊。看著母親手指間飛舞的蘆葦葉,我們這些孩子也在“畫瓢”,可是那些米粒耐不住寂寞,從左往右跑,不是從這個角落出來,就是從那個角落漏出來,包好的粽子松松垮垮的,完全不像母親包的有棱有角的。
煮粽子是壹個龐大的工程。家裏的大鍋裏裝滿了水。水開了,粽子就掉下來了,水會泡粽子。水再次燒開後,用小火煮2個小時左右,粽子就熟透了。糯米和蘆葦葉的香味在氤氳的蒸汽中越來越濃。我太貪吃了,沒有心思做作業,也沒有心思玩,就等著綠蓑衣裏的白胖子。