三疣梭子蟹俗稱白蟹或三疣梭子蟹,營養豐富,味道鮮美,是我國重要的漁業和養殖業經濟蟹類。青蟹主要分布在海南、廣東、廣西、浙江等沿海水域,味道很大。中華絨螯蟹又名河蟹、大閘蟹、大閘蟹,具有背綠、爪金、腹白、毛黃的特點。