永安市習慣在冬天吃狗肉，甚至還有狗肉節。做法大多是將狗肉切塊，放入鍋中焯水，加入香油炒至狗皮焦黃，再加入冰糖、鹽、紅棗、桂圓幹、姜、陳皮、好酒、香葉，加水放入砂鍋中燉。
壹些當地人也用狗肉搭配壹些中藥，如當歸、黨參、熟地黃、黃芪、人參等。燉或燉和吃它，他們必須在早上起床。還有壹些村民拿豬蹄、公雞等滋補品來燉。
將樂縣冬季至日期間，習慣用豆粉、黑芝麻紅糖招待客人以示吉祥，再蘸豆粉、黑芝麻、紅糖制成的調味品，吃起來柔韌、鮮滑、香甜可口。
沙縣小吃全國聞名，所以不缺吃的。在冬天的至日節，沒有太多的排場。壹般全家人聚在壹起吃湯圓，但沙縣人喜歡把湯圓和竹筍、香菜等配料配在湯裏。因為沙縣離三明市區比較近，有些習俗已經逐漸消失，有些傳統習俗，比如舞龍舞獅，估計只有在農村才能看到。
大田縣毗鄰全州，所以冬天至日的風俗也差不多，基本相同。親戚朋友回家聚壹聚，壹起吃湯圓，但是因為大田的山和森林比較多，和大自然相比，大田人喜歡吃壹些食材，比如野豬，兔子，冬筍等等，好吃又好吃。
在泰寧縣，在泰寧的冬季至日，壹些農村人制作糯米糊(冬季至日糊)或搓丸子吃，壹些人宰殺雞鴨和購買豬肉過節。在冬季的至日，它被認為是最適合祭祀和祝福的吉日。所以大部分人都喜歡在這壹天開始工作，他們要搬運長壽材料，移動墳墓，制作長壽材料(棺材)，制作壽衣。
尤溪縣這壹天的早餐，各家都有煮小丸子吃的習俗。它是用糯米粉做成小球，叫做“小湯圓”。以示兒孫滿堂。
在建寧縣，除了吃湯圓，還有“拜冬”的習俗，分時段祭祀，全家祭祖。而群居的宗族則是開宗祠，祭祀，祭祖。
三明其他地方，雖然略有不同，但都差不多，基本都是吃湯圓，祭祖，吃狗肉雞鴨等滋補食材。
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