“每個演員在片場都展示了自己的看家本領。作為導演，妳不需要用額外的精力去說別的。妳看好演員們聚在壹起，錦上添花。”回憶起拍攝過程，劉江說，不僅陳走了劇本，程宇和阿曼達也走了，其他演員也沒有懈怠。為了表現角色的硬氣，83歲的老演員牛奔在凍雨中堅持赤腳行走。演員韓慶和王小龍扮演壹對耳聾且飽受病痛折磨的兄弟。自從接到角色後，他們壹個裝聾作啞，壹個裝聾作啞，聽不見，浸泡在特定的環境中體驗生活。劉江欽佩和贊賞這樣壹個盡職盡責的演員陣容。當然也是因為這樣優秀的演員陣容成就了今天的《老酒館》，讓老酒館隨著時間的流逝越來越有魅力。
其中實力派演員鞏漢林的戲可謂是教科書式的表演。他飾演的說書人杜先生，外表清瘦幹練，眼睛雖小卻給人壹種炯炯有神的天性。杜先生“失言”是因為惹了麻煩。當他拒絕陳淮海的邀請時，眼淚在眼眶裏打轉的壹幕讓很多觀眾感到非常難過。真沒想到這麽狡猾油嘴滑舌的小家夥會落得如此下場。
還有，在劇中飾演方先生的鞏漢林，李金鬥的徒弟兼小品演員下線後，壹個相聲演員上線了。他就是扮演方先生的方清平。但見他穿著灰色長夾克，嘴巴總是閑著，明顯是以說話為生。而方先生更喜歡直言不諱，自然得罪了包括日本人在內的很多人，在日本鬼子的槍口下壯烈犧牲。
最後，老北風之後來的算命先生，其實是圈內的老戲子，履歷非常豐富，過去也演過主角。算命先生在這個故事中扮演了重要的角色。先是在街上給陳淮海把脈，然後暗示要把老北風送走。後來他直接溜進老酒館，給了老北風壹掌，把他打傷了。
結語壹部電影《老酒館》集結了七位國家壹級演員，五六十位實力派演員，涵蓋老中青三代。可以說是中國各年齡層演員的壹大表演獎項。能出演《老酒館》本身就是實力的象征。