黃鱔的禁忌
1，會生氣的人
中醫認為黃鱔是壹種幹糧。上火的人吃了之後，容易加重體內的火，出現大便幹燥等癥狀。
2.高血壓患者
黃鱔性溫補，高血壓、甲亢、急性鼻炎、急性支氣管炎、支氣管哮喘、感冒發燒等急性炎癥患者不宜食用，易加重病情。
擴展數據
黃鱔:吃之前壹定要徹底煮熟。
荷蘭瓦赫寧大學食品安全碩士範琳琳:黃鱔在夏天很好吃，但是炒、烤黃鱔雖然好吃，但是會帶來健康風險。由於加熱時間短，黃鱔體內的寄生蟲不能被完全殺死。
黃鱔喜歡在泥裏打洞，以小魚、蝦、蝌蚪等為食。如果環境被汙染，可能會滋生寄生蟲，主要是頜骨線蟲、新棘球絳蟲、胃癌線蟲等。，除了造成食物風險外，還可能產生有毒物質。
但是很多愛吃的人都不願意放棄鰻魚的鮮美，所以壹定要註意:烹飪時壹定要煮透。研究表明，將食物內部溫度加熱到100℃約10分鐘，即可殺死這些寄生蟲。
所以加熱中心溫度不能太低，時間也不能太短。例如，燙和炒可能導致加熱時間太短，不能完全殺死寄生蟲。如果買回來的鰻魚肉眼能看到寄生蟲，就不要吃了。
在正規市場或超市購買黃鱔，質量相對有保證。購買活黃鱔要註意。如果黃鱔體內寄生蟲問題嚴重，很難存活，死亡的黃鱔會產生有毒物質。
吃火鍋點鱔魚的話，先觀察壹下。
首先看血的顏色，是不是鮮紅色，如果是紫色，可能是死鰻魚加工的；
第二，看淤血，活鰻肚子裏的血塊是凝固的而不是散開的；
第三，看肉的粗細，活鱔魚絲細膩有彈性；第四，看膚色，是否黑中有亮，膚色有亮。
參考資料:
重慶禁毒在線-關於食物搭配的壹些禁忌
定南縣市人民政府——黃鱔不適合那種人吃。
人民網-初夏味道！黃鱔螺容易攜帶昆蟲。