2.龍井蝦:龍井蝦因選用清明節前後的龍井茶和蝦而得名。這是杭州的壹道名菜，具有濃郁的地方風味。煮熟後的蝦仁白嫩，茶葉翠綠，色澤淡雅，味道鮮美。相傳，有壹年清明，甘龍微服私訪江南。他曾經在龍井附近的壹個村姑家避雨，喝了她家的新龍井茶，感覺特別好。雨過天晴，壹包茶被請走。黃昏時分，我去了壹家小店，點了炸蝦，然後拿出茶給酒保喝。不想，正在翻出茶包時，調酒師無意中瞥見了便衣下的龍袍壹角，趕緊向正在做飯的掌櫃報告。店主大吃壹驚，把酒保剛遞過來的那袋茶葉當蔥花壹樣扔進了鍋裏，慌慌張張地拿出來。我不想這麽做。我沒有吃過這種食物，但我聞到了它獨特的香味。我眼前壹亮，放上筷子入口。耶！甜甜的香味滋潤著牙齒和臉頰，太和的氣息縈繞著臉頰。真的很沒味道！連連稱贊:“好菜！好菜！龍井蝦！”從那以後，它聞名於世。
3.片兒川面:片兒川面是杭州元奎館歷史上最著名的面條之壹。2013年7月，杭州的片兒川被列為“中國十大面條”之壹，引發了全城飄香的“杭二風”。相傳，片兒川面也是元奎館創建時面館的看家菜。傳說清代浙江鄉試取得後，有許多進士來杭州參加考試，全國考生雲集杭城。為了吸引這些學者的生意，店主特意向外國學者供應由燉菜、竹筍和豬肉片制成的流行面條。賣的早餐面加三個雞蛋，意思是“連著三元”。有壹段時間，壹位學者經常來吃面條，因為元奎館的面條很便宜。後來，他在鐘祥的審判中獲得了“謝園”壹等獎。出版當天，他去店裏感謝店主。因為面館裏沒有招牌，他當場題寫了“元奎館”四個字作為招牌。從那以後，元奎館的面條名聲大振，食客盈門。來杭州參加考試的都是被吃面條的好運氣吸引過來的。到了20世紀40年代末，元奎館已經相當出名，遊客中流傳著壹句話:“如果妳去杭州不吃元奎館的面條，那妳就沒有去過杭州。“當時梅蘭芳、蓋叫天、周璇、石慧等文藝界名人都是元奎館的客人。1945抗戰勝利後，原國民黨19路軍軍長蔡廷鍇將軍隨李先生來杭，壹起到館吃黃魚面。品嘗時，蔡將軍當場題寫了“東南原創”四個大字。元奎館的片兒川烹飪與眾不同。先將豬腿和竹筍切成長方形薄片，倒白菜切成片。將鍋放在火上，加入豬油融化，先將肉片煸炒，再放入竹筍，將醬油略炒，最後加水倒入白菜和適量開水繼續煸炒略煮，即可作為澆頭出鍋。同時將面條放入另壹個開水鍋中煮，取出後迅速甩幹水分，倒回澆頭炸好的鍋中，略煮，加入味精，倒入豬油，出鍋，分別蓋上澆頭。面條爽滑湯汁濃，肉片鮮嫩，竹筍爽口。南宋以來，杭州方言常有“兒”的音，如筷子，讀作“筷子”，“兒”的音比現在的北音重。因為“越”和“傳”是諧音，都是“偏兒”，所以叫“偏兒越”。還有壹種說法:據說蘇東坡在杭州做官時說過這樣壹句話:“無竹使人俗，無肉使人瘦”。據說燉菜、冬筍、肉絲這些食材也很精致。將這三種材料切成塊，然後放入沸水中焯壹下。據說這就是“Piarchuan”這個名字的由來。
4.蝦仁炒鱔面:元奎館還有壹種面食也很有名，那就是蝦仁炒鱔面。吃蝦炒鱔是江南小吃的精致之美，嫩滑綿軟；鮮、香、鹹；嫩脆爽口的蝦仁炒鱔魚面講究素油爆，肉油炒，香油澆。肉油豬油炒鱔魚片特別香。用菜籽油在清油中炸的蝦片，保留了蝦的鮮味。最後，麻油炒鱔魚面壹定要撒上麻油，提味增鮮。上桌的時候，面軟白潔，鱔魚黑黃油，蝦白嫩嫩，帶著淡淡的胭脂和粉、黑、黃、白粉，很好看。據說金庸先生去杭州的時候點名要了這種面。
5.南宋丁盛餅:南宋丁盛餅始於宋代，千百年來壹直為杭城人所喜愛。南宋丁盛餅的外層是精制香米和糯米粉。米粉細膩均勻，裏面是豆沙餡，中間有少量的糖和桂花。丁盛蛋糕的顏色是深紅色，象征著戰爭的勝利。丁盛餅味道鮮美，甜而不膩，只要壹元，就是物美價廉的特色小吃。
6.圓柏洋蔥:“圓柏洋蔥”是杭州壹種風味獨特的傳統小吃。傳說王獻橋附近的王二煎餅店以炒“炒芝麻”聞名，有段時間被很多人模仿，炒芝麻店在杭城遍地都是。王二有時候炒多了，壹下子賣不出去。涼了又軟又韌，味道不好，也沒人買。他恨秦檜和他妻子的心，但他仍然義憤填膺。他把涼了的炸雞放在熱鍋裏烤，把煮熟的炸雞和洋蔥壹起卷在拌有甜面醬的春餅裏，然後用鐵板壓著，直到表皮呈金黃色，炸雞吱吱作響。王二芳這才算報了仇。他拿起來吃，洋蔥很好吃。
7、貓耳朵:杭州貓耳朵，相傳清乾隆皇帝下江南，壹次乘小船變相賞西湖。興高采烈地遊泳時，突然下起了雨，大家趕緊在船的船艙裏避雨。大家等啊等，雨卻越下越大，好長時間都沒停幾個小時過去了，乾隆皇帝又餓又餓，忍不住問老漁夫吃飯了沒有。老漁夫告訴乾隆，沒有搟面杖他做不出面條。正當他擔心的時候，老漁夫的小孫女抱著壹把小花貓走了過來，說:“沒有搟面杖。過來用手擰壹下。”於是小女孩開始把面條擰成壹片片的，看起來像小花貓的耳朵，小巧可愛。她在鍋裏煮了這種形狀奇特的面條，然後澆上魚蝦肉汁，供乾隆食用。甘龍面條外觀不同尋常，精致獨特，吃後更令人難忘。她趕緊問小女孩這叫什麽，小女孩回答說是貓耳朵。甘龍非常喜歡這種小吃，回京後，他叫小女孩給他做“貓耳朵”。從此，“貓耳”成為著名的貓耳。
8.東坡肉:東坡肉是用豬肉燉的。壹般是兩寸左右的方型豬肉，壹半肥壹半瘦，有酒香，色澤鮮紅，汁濃醇厚，入口肥而不膩，酥爛如豆腐而不碎，入口香糯而不膩。典故:宋元時期，蘇東坡在杭州做地方官，動員數萬民工疏浚西湖，築堤灌溉田地，造福百姓。今年春節，人們知道蘇東坡喜歡吃肉，大家都送他豬肉和紹興酒。蘇東坡收了這麽多肉和酒，覺得應該分給幾萬民工，就命家人煮了送給民工。沒想到，家裏人誤把酒和肉燒在壹起，結果煮出來的肉特別香醇可口，壹時成為佳話。人們贊美蘇東坡的為人，模仿他獨特的烹飪方法。從此，“東坡肉”成了杭州的傳統名菜。
9、蓮藕粉:蓮藕粉，是蓮藕的地下莖，經過特殊加工的蓮藕粉，細薄，質地光滑，色澤白裏透紅。服用時只需用少量冷水調和，然後用開水調成糊狀即可。釀造出來的藕粉晶瑩剔透，口感醇厚，具有開胃、養血、益氣的功效，非常適合嬰兒、老人和病人食用。西湖藕粉是浙江的傳統特產，與龍井茶、杭州絲、杭白菊齊名。杭州西湖因荷花和蓮藕而得名。
10、酥餅:酥餅，杭州著名特產，因主要產於吳山而得名。早在兩三百年前，它就聞名四方。著名的小說《清代學者》被提及和稱贊。酥餅是用精白面粉拌白糖，用花生油炸制而成。因為餅像麻纖維，杭州人也叫它麻纖維餅。這塊蛋糕是金黃色的。吃的時候，白糖粉先細，入口酥脆可口，頗有風味。幾百年來，凡是爬巫山的人，總以嘗壹口巫山酥餅為樂。當然杭州本地的美食遠不止這些，還有杭州醬鴨，杭州小籠包，西湖龍井等等。