8寸蛋糕模1雞蛋5個
低筋面粉85克鮮奶油250毫升。
適量的芒果和獼猴桃
佐料
植物油45克細糖90克。
40克鮮奶
水果蛋糕的制作步驟
1.？取兩個幹凈的沒有水和油的鍋，將蛋黃和蛋清分開，在蛋黃中加入30克細糖，用電動打蛋器攪拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，攪拌均勻。
2.？篩入低筋面粉。
3.？用橡膠刮刀攪拌成均勻的蛋黃糊。
4.？用電動打蛋器將蛋清打至粗粒，加入1/3的60g細砂糖，繼續打蛋清，然後分幾次加入細砂糖，打至幹透起泡。
5.？將1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡膠刮刀攪拌均勻。然後將蛋黃糊倒入蛋清奶油中，攪拌均勻。
6.？將蛋糕糊倒入蛋糕模中，放入預熱到180度的烤箱中，中層烤40分鐘左右，取出，晾涼後切成三等片備用。
7.？拿壹塊蛋糕片，塗上鮮奶油。
8.？上面放壹層獼猴桃和芒果。
9.？再塗壹層鮮奶油。
10.？加入壹層奇異果和芒果哈密瓜片，塗上鮮奶油。
11.？鋪上第三片蛋糕。
12.？在蛋糕表面和側面塗上鮮奶油，用鋸齒刀刮去蛋糕側面的奶油來切蛋糕，就會有漂亮的花紋。在部分淡奶油中加入紅色色素，放入擠花袋中，用裝花小噴嘴在蛋糕表面擠壹個花的形狀，在蛋糕中間擠壹圈奶油，中間放芒果塊，周圍用三角形獼猴桃書圍成太陽的形狀，然後在蛋糕邊緣撒壹層巧克力片。？
技巧
1，最好是淡奶油，味道會很好很健康，但是熱天會比較容易融化，用植物脂肪奶油裝飾花也不容易。我們現在的天氣是34度，所以我用了植物脂肪霜，所以霜更穩定，擠出的花形也會更漂亮。
2.夏天最好在空調房操作，因為高溫會融化面霜。
3.在蛋糕裝飾上，可以選擇當季的新鮮水果。
4.不同顏色的花形可以用不同的顏料做成。