另外，寄居蟹的蟹腮是不能吃的，因為這兩個部位容易攜帶細菌、病毒等臟東西。如果吃了，會影響人的健康。
寄居蟹的蟹心、胃、腸也是不能食用的，因為這些部位可能含有沈澱物，或者味道不好。
寄居蟹的保存方法
1.把寄居蟹放在冰箱裏。購買的寄居蟹數量少，三天左右吃完就養，相對簡單。選擇精力旺盛的寄居蟹，將它們的腳捆綁起來，減少寄居蟹的體力消耗，然後放入冰箱的冷凍室，保持溫度在5 -10度，用濕毛巾蓋好保存。
2.選擇矯健的寄居蟹，準備壹個30-50厘米高的塑料桶/盆，把蟹放進去，不要疊放；然後加水到寄居蟹身體壹半的高度，主要是保持濕潤。妳不可能把寄居蟹都埋了，因為妳不太可能有增氧設備。如果水太深，寄居蟹會缺氧窒息而死。
不用蓋桶/盆，每天檢查寄居蟹，及時吃掉生命力不足的寄居蟹，陽澄湖蟹用這種方法保存。寄居蟹在溫度不高的情況下可以保存5天以上。