西班牙奔牛節是西班牙的傳統節日，又稱？牛節？，正式名稱是？聖佛明節？，始於1591年。
聖佛明是西班牙東北部富裕的納瓦拉省首府潘普洛納的守護神。起初，聖佛明節的主要活動是西班牙鬥牛儀式，但是要把六頭高大的公牛從郊區的牛棚趕到城裏的鬥牛場是非常困難的。16世紀，圍觀群眾跑向公牛，激怒公牛，誘導公牛沖進鬥牛場。後來，這個習俗演變成了奔牛節。
西班牙奔牛節每年7月6日開始，7月14日結束。在西班牙東北部的潘普洛納。在節日的九天裏，來自世界各地的人們穿上白色的褲子，系上紅色的腰帶，以示參與的意願。
揭幕儀式
在節日的第壹天，壹個火箭發射器將從市政廳的陽臺上發射，以此拉開活動的序幕。之後，在巴斯克風笛演奏的悠揚樂曲中，牛群奔跑正式宣告開始。
接下來連續七個晝夜，各種慶祝活動包括音樂、文藝、露天舞蹈等。年輕人總是通宵玩樂，白天興致勃勃地參加奔牛節的活動，享受被牛追逐的刺激感覺。
活動的高潮叫做。恩希洛？Encierros活動。節日期間，每天早上燃放煙花後，都要把訓練好的鬥牛從畜欄放到鬥牛場。位於潘普洛納老城？跑牛之路？這是壹條狹窄的石板街，全長848.6米。奔牛節期間，數萬名奔牛節愛好者擠滿了街道。這頭重約500公斤的公牛沖出牛棚後，在混亂的人群中狂奔，從畜欄跑到壹個鬥牛場，下午與鬥牛士展開搏鬥。
因為幾乎所有的男性都可以參加(除了少數偶爾混進來的女性，女性基本不允許參加)，綿延壹公裏的街道上擠滿了成千上萬穿著傳統潘普洛納服裝、戴著紅領巾和紅帽子的年輕男性。
這些牛非常兇猛。他們中的壹些人的角變尖了，甚至露出了他們的神經。壹碰就疼，有的牛眼睛被抹上辣椒刺激，引發野性。鬥牛受到驚嚇，因為圍觀的人群和噪音而瘋狂奔跑。無論是當地人還是遊客，都需要冒著被牛撞、踩的危險跑在牛的前面，直到停在牛賽現場。沿途觀眾如潮，歡呼聲震耳欲聾。許多勇敢的人，尤其是那些好奇的逃亡者，試圖接近這頭牛並戲弄它，他們中的壹些人被刺傷，甚至被踩死。最後，公牛被引進鬥牛場，這件事就完成了。
鬥牛比賽
下午，早上在街上奔跑的鬥牛被聚集在鬥牛場的邊緣，準備與勇敢的鬥牛士搏鬥。鬥牛士終於用劍刺穿了公牛的心臟，鬥牛儀式結束了。
活動期間，隨處可見成群結隊的年輕人，在街頭日夜飲酒狂歡，載歌載舞，充分展示了西班牙人熱情的民族特色。