前廳通常以服務顧客為主。工作人員通常包括服務員、收銀員和點餐員。他們負責接待和照顧到店的顧客，為顧客提供優質服務，讓顧客在用餐過程中感到舒適和滿意。
在後堂，菜壹般都是上鍋端上來的。工作人員通常包括廚師、備菜員和送菜員，他們負責烹飪食物、準備食材，並將準備好的菜肴送到指定地點，以確保菜肴能夠及時準確地送到顧客手中。
總的來說，海底撈的前廳和後廳分工明確，各司其職，為顧客提供滿意的用餐體驗。