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豐富多彩的老北京民俗文化

老北京的特色民俗文化是指800多年來北京人民所建立的語言、藝術、節日、建築、萬文、寵物、美食、廟會等風俗習慣。

語言習俗,老北京語言有獨特的北京口音和押韻,優美委婉,言簡意賅,通俗易懂,意味深長。兒童聲音的重音是特征之壹,如:自我(自我)、告別(側面)、揉怒(生氣)、借光(讓位)、厭貓(隱情)、偉大(特別好)、平淡(小聰明)、最後(最後)等。方言是第二個特點,比如:捂帽子(了不起)、逗咳嗽(耍貧嘴)、小氣(小氣)、掉下來了(丟面子)、放屁(高興)、生氣(仗義執禮)、被哄(不務正業)、無聊(睡覺);多層次的表達是第三個特點,如:屎殼郎爬樹(意為假鳥,但最後還是假正經),屎殼郎趴在鐵軌上(意為假穗,但最後還是死了),鼻子裏塞大蔥(意為假象,但又是閑著沒事幹),多嘴的驢沒草吃(意為話多,但最後還是傷人)。

?藝術習俗,主要有京劇、相聲、評書、話劇、雜技、皮影、剪紙、韻鼓等。京劇融合了服飾、臉譜、器樂、歌唱、舞蹈、朗誦、詩歌、武術等傳統藝術的精華。,唱功精湛,唱腔細膩,表演細膩,形式獨特,堪稱‘國粹’。相聲以說、學、逗、唱為表演形式,將老北京話蘊含其中,讓人在笑聲中愉悅。

節日習俗包括在臘八節祈求臘八粥,在元宵節看燈籠和吃元宵,在春節吃春餅,在清明節拜訪親戚,在端午節吃粽子,在中秋節吃月餅團聚,在重陽節爬山尊重老人,在秋季燉肉開始貼秋餅。春節要特別註意。農歷年後要大掃除,準備年貨,買新衣服,掛燈籠,貼窗花,貼年畫對聯,燉年肉,宰年雞,炒叉子,蒸饅頭,做豆瓣醬。除夕夜,家人團聚,守歲,放鞭炮,吃餃子,辭舊迎新;初壹至初五走親訪友、廟會,收新年祝福;在第壹個月的第十五天,壹家人聚在壹起,享受看燈籠和吃元宵。

建築習俗主要是胡同和四合院,除了‘內九外七皇城四’的大門。老北京有3200多條長、短、寬、窄的胡同,縱橫交錯,星羅棋布。最寬的胡同有30多米,最窄的胡同只有0.5米左右。歷史學家,施立,表演音樂,錢糧,炒面,付雪,磚塔,荊靈,鮮魚口,拋光廠,顧鄉,有著深厚的底蘊。老北京的四合院方方正正,院落雅致,青磚灰瓦,對聯彩畫,紅漆大門,石刻,如意雕花窗,仿古遊廊,鎮墩,倚窗古塔;漫長的歲月,充滿了黃金。

文玩和寵物習俗,欣賞文玩和養寵物是老北京人的愛好,也是情結。在萬文,核桃、葫蘆、紫檀木、橄欖核等木制手鐲是老北京人的最愛。寵物為鸚鵡、畫眉、鷦鷯等鳥類,點子、環兒、黑兒、翼兒等鴿子,黑、綠、綠蟋蟀,綠麻頭、黃墨牙、綠蝦頭等蟋蟀,紅、墨、藍、綠蟋蟀。那時候,在北京的大街小巷,老人們提著鳥籠無所事事是常事,壹群群白鴿伴著哨聲在藍天上飛翔也是常事。

美食習俗,除了宮廷美食、全羊宴、全鴨宴、滿清宴、北京烤鴨、涮羊肉、渣江面等等,老北京還有200多種小吃。有炒肝、芝士、面茶、豆汁、inby、脆皮、炸糕、爆肚、燉年糕、芝麻球、豆包、冰碗、豆腐腦、炸醬面、八寶飯、油炸面、豌豆黃、驢打滾、糖耳朵、艾窩窩、豆卷、油炸灌腸、豆沙、臭豆腐。這些老北京小吃的主要特點是軟、脆、甜、鹹,做工精細,用料上乘。他們各自的制作和吃法也有秘密,比如豆包的豆餡用紅糖,放桂花,米糕蘸桂花,芝麻火放辣椒和鹽;否則京味不純。

?廟會習俗有龍符寺、東嶽廟、雍和宮、花市、琉璃廠、國保寺、白雲寺、蟠桃宮等。近20年來增加了地壇、龍潭、大觀園等廟會,每月定期舉行或僅在節日期間舉行。打鑼鼓、跳秧歌、踩高蹺、跑旱船、跳太師舞、拉傳統提琴、抖空竹、看鴿子、唱京劇、說相聲、拉洋片、雜耍、揉面團、吹糖;京味大排檔連成壹片,吃喝玩樂,熱鬧非凡。元代正月十五在燈市口舉行燈會:燈如海,人如潮,樹、塔、冰燈、紗燈、燒珠燈、無骨燈、鰲山燈、琉璃燈,還有“燈搖珠,月散大熊”;打花枝,跳秧歌,跑竹燈,舞龍燈,節日的美景,看客人。

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