2、不能用來炒菜:砂鍋只適合做湯類食物，不能用來炒菜；有些菜煮湯前必須先炒，所以用鐵鍋炒，再用砂鍋煮。
3.砂鍋的溫度和其他鍋不壹樣。砂鍋燒的順序是:瀝幹水→小火加熱→大火燒開→小火燉；剛開始因為砂鍋涼了，最好不要馬上用火。燉到最後階段，小火保持內鍋食物沸騰，所以放在砂鍋裏燒比較省氣。
4、防裂的關鍵:砂鍋壹般都是裂後壞的，它接受不了突然的溫差，比如很燙的時候突然往裏面倒涼水；所以砂鍋很燙的時候，不能加涼水，否則容易裂漏，不能用。
5、砂鍋很燙，煮好的菜不用放碗裏，可以直接上桌，在移動砂鍋裏要特別註意，手要用抹布絕緣，防止燙傷。砂鍋底部溫度特別高。砂鍋放在桌子上的時候，下面要墊壹個隔熱墊。砂鍋底部溫度較高，不能直接接觸桌面。