1.坑內存放:將蘿蔔去頂去根後，將有蟲蛀和裂縫的蘿蔔清理幹凈，然後挖壹個壹米寬的坑，將加工好的蘿蔔放入其中，靠在坑壁上，根部朝上，頂部朝下依次排列，放好後再用土將坑蓋好。
2.凍藏:凍藏時，需要將蘿蔔的皮去掉，切成均勻的塊狀。切好的蘿蔔塊裝入保鮮袋後，存放在冰箱的冷凍層。需要再次使用時，只需提前取出用熱水燙壹次，瀝幹即可。
3、幹保存，大蘿蔔也可以幹保存。大蘿蔔清洗幹凈後，切成條狀放在室外陽光下，晚上收在室內，壹般處理後可以保存四五天。如果曬幹的蘿蔔再放入容器密封，可以冷藏半年。
營養價值
1，蘿蔔含熱量少，纖維素多，吃後容易有飽腹感，有助於減肥。
2.蘿蔔能誘導人體產生幹擾素，增加免疫力，抑制癌細胞生長，對預防癌癥有重要作用。
3.蘿蔔中的芥子油和精制纖維能促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排出。
4.胡蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，能有效改善血液質量，堿化血液，有利尿溶石的作用，對痛風患者十分有益。
5.胡蘿蔔皮中所含的胡蘿蔔素，即維生素A原，能促進血紅素的增加，提高血液濃度和血液質量，對治療貧血有很大的作用。
6.胡蘿蔔含有大量的鈣，是補鈣的佳品。