中國長壽之鄉從江縣位於貴州省黔東南自治州東南部，地貌奇特，峰巒疊嶂，峽谷幽深。已知？上山入雲，下山入溪？說道。從江森林覆蓋率達80%以上，空氣清新，為小型豬的生長提供了得天獨厚的生態環境。從江香豬是壹種純凈無汙染的綠色食品，以放牧野生食物為主，不添加配合飼料和育肥元素。
香豬屬偶蹄目野豬科，以其體型小、早熟、肉質鮮嫩而聞名全國。香豬也叫？迷妳豬？。其中被國家農業部門授予？中國香豬之鄉？從江香豬、白尖香豬、黔東南附近的巴馬香豬、環江香豬、藏香豬最有名，都是矮腳豬。從江香豬基因純正，品種優良，受到國家的高度重視。
全國唯壹的香豬養殖基地？成立於從江縣，並被有關部門指定為研究對象。本研究報告中的數據主要采用國家統計數據、海關總署數據、問卷調查數據和商務部收集的數據。其中，宏觀經濟數據主要來源於國家統計局，部分行業統計數據主要來源於國家統計局和市場調研數據，企業數據主要來源於國家統計局和證券交易所大型企業統計數據庫，價格數據主要來源於各類市場監測數據庫。豬肉和臘肉壹般在冬天腌制。此時從江平均氣溫約10度，是制作臘肉最適宜的溫度。冬天熏制的臘肉鹹香，品質最好。