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烏鎮的民間故事

江南水鄉古鎮是人們休閑的絕佳選擇。烏鎮作為江南六大古鎮之壹,也深受各國遊客的喜愛。妳知道烏鎮有哪些民俗故事嗎?下面是我跟大家分享的烏鎮的民俗故事。歡迎閱讀。

烏鎮的民間故事:夏桐山的辯護

1873年,浙江發生楊(乃吾)、葛(小白菜)冤案,分省、地、縣三級七案。

第二年,楊的妻子和姐姐去北京投訴,要求平反。夏桐山和28名官員壹起上書刑部審核,得到慈禧太後的批準。兩年後,楊格冤案真相大白,數十名與冤案有關的貪官落馬或被調查,天下皆知。烏鎮是夏桐山奶奶的老家,讀書完全靠爺爺的古籍。所以在1856年,他當了秀才,任命安翰林,就把“翰林第”的牌位掛在了祖母的大殿上。因為夏桐山是高官,又是參與此事的關鍵人物,所以在江南小有名氣。

傳說楊格冤案昭雪後,豫親王很好奇。壹個小女人居然扒了幾十個清朝官員的衣服,讓刑部帶白菜來參觀。大白菜雖然看起來憔悴,卻難掩魅力。豫親王很同情,問她有什麽要求。小白菜道出了他在獄中許下的心願:誰來洗清我的冤屈,願為他終身效力。這可難倒了太子玉,因為皇上有聖旨,大白菜下半輩子都要去安唐。豫親王想了壹下,想出了壹個壹舉兩得的主意:讓小白菜去烏鎮的翰林侍候夏桐山的母親三個月,卻永遠見不到太陽的來去。三個月後,他去了安堂,死了壹輩子。烏鎮東柵翰林有壹間沒有窗戶的房子,後門連著壹條長長的走廊,是為了白菜在黑暗中來去而建的。

烏鎮的民俗故事:三珍齋醬雞

烏鎮三珍齋醬雞歷史悠久,遠近聞名。由於兵禍人禍,也幾經沈浮,令人心酸。

清代初年,著名廚師徐某某用獨特的配料和工藝烹制鹵肉,尤以醬雞、熏腸、誇腸最為流行,被譽為烏鎮三寶。早些年沒有店號,名字叫“關旭姜記店”,賣的醬雞叫“姬旭”。銷量好了之後,同行的眼紅是難免的。吳語“許”與“死”同音,故稱“死雞”。而且還有人造謠中傷,說店主經常買文雞牟利,以次充好。好在有兩個開間的作坊和店鋪就在應家橋北岸,活雞就在隔壁的“橋洞”上宰殺。謠言在眾目睽睽之下被揭穿了。好心人勸店主註意形象,建議把“徐雞”改成“五香雞”,把店號改名為“三珍齋”。從此,三珍齋名聲大噪,但“五香醬雞”的顧客都以為是滿嘴的,大家都叫它“醬雞”。習慣成自然,所以在烏鎮,有三珍齋的醬雞;醬雞屬於三珍齋。

三珍齋壹直用祖傳老手藝做醬雞。用的調料是陳酒(黃酒)、曬幹的油(醬油)和香料。經過多年的燜雞,因其汁珍貴稠,業內人士稱之為“老糊”。只有太稠的時候,才加點水。通常每次做醬雞只加陳年老酒、曬幹的油和香料。所以把“青胚”放進老糊裏燒制,裏面所含的汁液不僅不會溢出,反而吸收了老糊的精華。煮出來的醬雞色澤鮮艷,肉質脆嫩,夏天不容易變質,冬天不容易結冰,自然成為壹道菜寶。積累了幾十年的老膏方,自然是壹般鹵味店難以積累的。這就是三珍齋醬雞的獨特之處。

鹹豐十年(1860),太平軍與清軍在烏鎮交戰,城內第三寶庫全毀,舊傳家寶糊也沒了。這時,主人的名字叫許天珍。戰事平定後,天珍知道自己老了,甚至認為自己家業不旺,因為殺了太多動物(雞鴨),無意再經營祖業。然而,烏鎮及其周邊鄉鎮的人們已經習慣了“三珍齋”,商人在鎮上時仍在打聽“三珍齋”的下落。後來,許天振的徒弟黃阿吾經師傅同意,在原址恢復營業,仍沿用三珍齋的名稱。但是因為老糊丟了,味道不如以前了。好在老主客能理解,新主客只知道三珍齋不錯,於是老店開張,生意依舊紅火。不久,許天珍的另壹個姓李的徒弟也在三珍齋北頭開了壹家鹵菜館,取名“鳳珍齋”。雖然質量壹樣,但是人家還信老字號?三珍齋。這大概就是現在店家所說的名店效應吧。

幾年後,三珍齋老糊成型,但是量不多,所以用老糊煮出來的醬雞特別珍貴。十幾年過去了,都是用老糊燒制,產量還是有限。店主為了維護他的名聲,不再燒賣沒有老糊的醬雞。

隨著交通的發展,三珍齋醬雞的名聲越傳越遠。所有的外商和達官貴人都以能買到和品嘗到三珍齋醬雞為榮,否則他們不會真的在烏鎮,就像逛九江樓和盧格壹樣。茅盾等出國旅遊的名人,每次來烏鎮,總會給親朋好友帶壹批三珍齋醬雞。

20世紀30年代,在徐冠南、陸、顏等的鼓勵和支持下,店主黃昌貴在上海北京路、範黃渡路的商場租下幾個櫃臺,開設了上海經銷處。其產品在當年上海的鹵味產品中脫穎而出,轟動了整個上海。可惜好景不長。全面抗戰爆發,烏鎮淪陷,船只停駛,路途艱險。黃昌貴只好忍痛割愛,關閉了上海經銷處。好在對烏鎮老店影響不大。抗戰勝利後,生意依然興隆,但由於時局動蕩,上海經銷處沒有恢復。

新中國成立後,三珍齋經過工商改造和各種運動,並入烏鎮食品公司。由於各種主客觀原因,產品質量被忽視,銷售潛力日益尷尬,而原有的老糊得不到維護,越來越少。_時期,別說老糊了,連三珍齋的店號都在“四老”之列,被註銷了,流傳了近百年的黑底金字招牌也被砸了。

20世紀80年代初,烏鎮又開始了醬雞的生產,還恢復了“三珍齋”的店號,由陸毅的壹個工人在原地焚燒經營。後來烏鎮食品公司另設作坊燒,質量還是不壹樣。隨著改革開放的進壹步深入,公司新建了廠房,挖掘傳統工藝,努力恢復原味,傳統美食正在逐步恢復。

烏鎮的民間故事:烏鎮分水碼頭

引水碼頭在烏鎮北門外,車溪、蘭溪、橫涇港交匯處以東。說它分水是名副其實的。最早沒有建亭子,只有壹個高高的水丘。“墩”和土墩,早年也說是“風水”設施。地處三江交匯處,兩省三地七縣交界處,地理位置十分突出。

自明代以來,壹直被視為“固氣”鎮物,以太史橋為東西對口,橋下橫涇港出口,橫涇港界河,橋北江蘇地面,蘇州市所轄吳江縣為其疆域。沿蘭溪塘往北,東有壹水,河北是嘉興的郊區,歸嘉興管轄。1950以前,烏鎮東部屬於桐鄉,西部屬於湖州管轄的吳興縣。

經過區域和機構的變動,兩省三州(市)保持不變,縣界由以前的七縣改為吳江、嘉興、(今連市)和桐鄉。

三江交匯處,水面開闊,水流湍急,旱不幹涸,風起雲湧,歷來是航海的險要之地。土墩是什麽時候開始的?文史無考證。報道稱,“宋代在水口設置羅星”,表示航海。明朝萬歷初年(1573),同道中人羅鬥聽了風水先生的講義,認為“地為兩鎮之尾,須設障以鞏固風氣”。於是主張在碼頭上為文昌君雕像建壹座亭子,文昌君又名文昌星,是主宰人間名利的神靈,是潛心讀書、為官之人的偶像。羅鬥官聲好,比較符合兩鎮百姓的意願,白銀建材準備得也快。將老土堆向東延伸,建壹石港,用石柵欄圍起來,還有“小大人像”。小主宰著內河、湖泊和停泊地,並能保證船只的安全。據此推測,橋墩上建有亭子。它完成於明朝萬歷九年六月。後來的同治全廷勛、於琨、冼的副手徐如澤都主張捐修。這些地方官員都把維護引水墩當成了“鞏固風氣”造福於民的好事。後來到了民國八年(1919),徐冠南在陸學普等人的幫助下,主張修復壽生塔,重修分水墩。

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