中國各地都種植南瓜。嫩果香甜適口，是夏秋瓜菜之壹。老瓜可以做飼料，也可以做雜糧，所以很多地方也叫米瓜。在西方，南瓜經常被用來做南瓜派，也就是南瓜餅幹。南瓜子可以當零食吃。南瓜含有大量的碳水化合物、纖維素、糖等。，種植時會長出蟲子；也有可能是在家裏存放的時候，沒有及時食用，生了蟲子。
南瓜中的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素和多種微量元素。
1.南瓜是B-胡蘿蔔素的極好來源，可以幫助人們保持敏銳的思維能力，而南瓜籽中富含的礦物質鋅也是促進大腦功能的重要物質。
2.多糖:南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子的產生，通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能。
3.類胡蘿蔔素:南瓜中富含的類胡蘿蔔素在體內可轉化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發育具有重要的生理功能。
4.礦物質元素:南瓜鈣、鉀、鈉含量高，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
5.氨基酸和活性蛋白:南瓜含有多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸含量較高。此外，南瓜中抗壞血酸氧化酶的基因型與煙草相同，但其活性明顯高於煙草，說明南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。