因為孔雀菜的味道比較上乘，現在很多火鍋店、餐廳都選擇孔雀菜作為食材的壹種，在很多小吃街、海鮮燒烤店都可以看到。
孔雀蔬菜栽培技術
1，播種時間
總的來說，孔雀菜的生長特性與根油麥菜相似。南方露天種植壹般在3月左右，北方氣溫壹般較低，3月底至4月即可種植。當然，隨著溫室技術的發展，現在市場可以通過溫室手段進行反季節栽培，孔雀菜也可以。
2.整地
孔雀菜適應性強，對土地的要求不是很嚴格。壹般菜園只要細心就能長好。整地時可以盡量深耕，然後施基肥，對土壤的肥力有壹定要求。所以最好選擇農家肥作為基肥，配合其他化肥。之後把邊框整平做好，然後在邊框上劃壹條小溝，大約2厘米深，準備播種。