最早做豆幹的人是廣東燎原街道廣南村，早在明初就學會了做豆幹。元末，中原豪傑多，戰亂不斷。後來陳友諒被朱元璋打敗，他的軍事顧問何(人稱母虱仙)和何等通曉科學地理的人，住在普寧壹帶，幫助普寧的先民擇地建房、造門、修墳。遼源鎮廣南陳家二祖許氏去世後，正巧當地教師何在此居住，後人請他為祖修墓，便選擇了鐵山榜硼山上的土地，名為“美人獻花”。因為寄宿家庭的熱情好客。感受到主人的熱情好客，我真想再次報答主人家。建成後，何葉韻神秘地問主人:“根據妳家鄉的地理特點和妳祖墳的風水靈氣，妳家鄉的子孫將來是成群結隊的。不知道妳是想日出而作，日落而息，還是三年壹貴？”主持人不假思索，隨口答道:“當然，壹日千官更勝壹籌。”他葉韻扳指壹算，知道這是個秘密，難過地嘆了口氣。於是，他根據當地的資源和水土特點，向廣南村民傳授制作豆腐幹的技術(“幹”的音與“官”的音相同)，以圓“日出千官”之說。
豆腐幹的主要原料是黃豆、土豆粉、石膏、鹵水。工藝流程為:泡豆、磨漿、去渣、熬煮、驗粉、拌石膏粉、灑鹽水、包包、沖壓、壓雲酸水、蒸煮等。其中，浸泡時間要適時，否則會影響豆幹的品質；豆奶粉試驗，石膏混合溫度必須準確，應根據不同的粉質量，手掌根據不同的溫度，否則整個將被破壞；還應及時噴灑鹽水；水質是決定豆腐幹質量的最重要因素。或許這就是玄機，也就是科學真相所在。有意思的是，正宗的廣南豆幹做出來後，每塊豆幹中間都有壹個小凹方形印章來象征官印。