“辟谷”，又稱“破谷、除谷、破谷、破谷、止谷”，源於道家養生中的“不食五谷”，是古人借助說服、藥餌的養生方式。
它起源於先秦時期，最早記載於《莊子·逍遙遊》:“古人所射之山，有人居住。皮若冰雪，身若處子，不吃五谷，吸風飲露，乘雲騎龍，遊四海。」
辟谷作為壹種以延年益壽為目的的養生方法，在很多古籍中都有記載。
秦漢以前的壹部禮儀專著《大戴李記》說:“食肉者勇猛，食糧者聰明，食氣者活為神，不吃者不死。可以算是對逼谷藝術最早的理論闡述。
1973年，湖南長沙馬王堆三號漢墓出土兩件古代文物:壹件是導遊圖，是壹幅彩綢畫，有各種導遊姿勢；二是《闕古石齊篇》，記載了谷中食氣的具體方法，可以說是我國第壹部養生方法專著。
吃飯是天經地義的，為什麽要突破山谷？很多人可能會有疑問。人都是吃五谷雜糧長大的，為什麽要避免呢？
道教認為，正是因為人吃五谷雜糧，消化後的食物殘渣會堆積在腸道內形成糞便，產生腥臭之氣，阻礙長生之路。
因為道教成仙的整個思想就是把人體的陰濁變成楊青。也就是說，體內的空氣越清新越好，空氣清新的比例越多越好。就這樣，壹些道士模仿《莊子逍遙遊》中描述的成仙行為，希望達到成仙的目的。
道教建立後，繼承此道，修習辟谷的人不在少數。
許多史書或著作，如《漢武帝傳奇》、《後漢書·方術傳》、《雲起七征》、《南史·隱居傳》等，都記載了或長或短的破谷成功事例。
有些例子甚至被其他人觀察到。比如曹操之子曹植，記載Xi(xρ，姓)擅守山谷，說曾“俯首同眠”以試之。也就是說，這是我日復壹日與他相處的觀察，結果是:“百日無谷，自在行且居。”」
曹操雇傭了許多方士，其中有左慈、石幹、馮俊達等。是那些運用占蔔術的人。
東晉的葛洪雖然不認為辟谷能成仙，但也不懷疑辟谷有壹定的健身長壽功效。《抱樸子內篇》說:“余者，三年二年破谷者多，皆身輕色好。並給出壹個具體的監控實例來證明。
然而，真的人人都能練辟谷嗎？還是適合所有人？還需要註意的是，在古代主要流行於道教，道教的人即使過谷，也多是配合其他修煉方式。
配合什麽？
傳統的破谷方式主要分為兩種:帶氣破谷和帶藥餌破谷。
在穿越山谷之前，我們必須確信。第壹個是被說服穿越山谷。
這主要是通過減少飲食，甚至在壹定時間內停止進食，同時配合呼吸，吸濁，吸天地之精。
《洗髓經》裏有壹句話“少食而心服，則樂壹生。”《史記·留侯列傳》說:“張良性多病，就是不吃五谷。據說導谷是治病的方法。
這種做法有兩個要求:
第壹件事就是堅持吃氣，也就是吸精。
《食谷氣》篇說:“食谷者食石葉。如果頭重腳輕，身體僵硬(zhěn)，那就煮(吹)壹下，看好處。也就是說，剛到山谷，往往會頭重腳輕，四肢無力，必須用“吹”的方法來克服。
但是壹定有特定的呼吸本質的方法，不是說我只需要深呼吸。
練習者主要采用長而平緩的呼吸法，這種方法的思想可能來源於龜息。道教認為，烏龜基本不吃東西，長壽是因為它“吃氣”。
還有很多具體的吃氣方法，比如尹真人服元氣法，吳泰服元氣法，王臺慶老口服元氣法，環真服元氣法。雖然方法不同，但本質還是溫柔纖細的呼吸和呼吸。
其次，有沒有可能用呼吸和呼吸突破山谷？還有壹個用氣量的問題。
古代養生專家有句話:“精滿色欲，神滿食糧，神滿睡眠。所以過谷前要練好“心服”，心服口服，直到氣定神閑。
所謂“氣滿”，就是妳通過“說服”自然走到不想吃的地步，在這個前提下，妳就能突破低谷。
因為體內之氣充盈，人不因谷而疲憊；而且因為他不吃五谷雜糧，身體很新鮮。氣的品質好，能使人精力充沛，延年益壽。這就是吃喝的邏輯鏈條。
但是我們現在看到的各種方法有配合呼吸精氣的嗎？如果是，是否符合道教的要求？
道家講究的壹切都是“道法自然”。如果它自然達到那個程度，自然就不吃了。
如果實現了道家所說的“壹個人吃飽了撐不下去”，那麽在這種狀態下突破低谷對人體會有好處嗎？有什麽好處？它的內部代謝是怎樣的？是否足以支撐壹個健康的身體？除了身體上的自我感知，如果能做壹些更嚴謹的確認，應該更有說服力。
第二種用特效藥物和食物避谷的方法是用藥餌避谷。
這種方式就是在不吃五谷雜糧主食的情況下，通過服用其他輔食來調節身體機能。
所服用的藥物或輔食因學校而異。常見的雜食動物有紅棗、栗子、核桃仁、芝麻、黑豆、蜂蜜。至於藥物，則更多，有黃精、枸杞、地黃、天冬、麥冬、茯苓、白術、杏仁、松子、柏木、薏苡仁、山藥、白芍、菖蒲、石韋等。
我們不難發現，這裏有很多滋陰的藥物。養陰藥除了養陰益精的功效，其實還是比較油膩的。無聊了就會有食欲，也可能會覺得不想吃東西。
《太平盛輝方》中有壹個神仙駐顏秘方，由茯苓、栗子、芝麻、大棗組成。要求壹天兩次，每次50克，以糊狀服用。
據《宋史·隱逸傳》記載，陳摶曾隱居武當山。他“說服自己避開山谷20多年，但每天都要喝幾杯。”陳摶是壹個接近神仙的傳奇人物，但他並不完全齋戒。
還有壹部分人只提倡少吃，在吃的過程中仍然吃少量的主食，這和節食只是程度上的區別。
這種方式的本質是限制熱量攝入。希望通過實踐中服用的“藥物”，補充或替代壹部分，或者影響體內的代謝，從而產生新的代謝模式。
對人體有好處嗎？
很難用完全肯定或否定的方式來概括這個問題。因為至少涉及到“如何破谷”和“誰在破谷”的問題。
比如現在市面上流行的各種破谷方法，有長有短；吃少量食物或配合中藥；還有的吃的不多，但是可以喝水或者開飲料；有的配合呼吸法，有的不配合；有的有壹定的醫學監測，有的根本沒有醫學監測。
重點是，參加辟谷的人體質和基礎疾病都不壹樣。
所以這個真的需要和具體的人討論，因為要通過山谷的方式。
當然，我們也經常看到壹些參加獵谷班的人在講自己的經歷。大部分都在說收獲，但很少有人會說失去了。
我們不必懷疑那些談論收益的人。但如果客觀來看，我們應該關心的是人們受益的概率，而不是個案。這個好處不僅要有自己的感受，還要有壹些人體健康數據。
中國人有使用各種養生方法的習慣。只要得到利益，就會互相告知，形成客觀的廣告效應。得不到好處或者有副作用的人壹般不會在公開場合說。
這是中國人的人情世故。所以我們得到的正反信息其實是不對等的。
所以，對於這種方式，壹般的結論都不是很好。還是之前那句話，看具體方式，看人的體質，有什麽基礎疾病。
比如對於高血脂、痛風、糖尿病、肥胖等人群。，如果這類人沒有禁忌癥，在監控的情況下做壹些接近節食的事情是合理的。
什麽是光谷？就是根據自己的體質和疾病適當的吃。比如和現在相比，減少每頓飯的量，或者盡量在某壹天減少壹頓飯，或者壹周內停止吃半天或者壹天，或者壹個月內有計劃的停止吃三兩天。
但前提是沒有低血糖、消化性潰瘍等不能忍受饑餓的疾病，最好在壹定的醫療監督下進行。
即使是糖尿病，壹般來說，對於糖尿病患者來說，控制血糖比較好的方法是節食。但並不是所有的糖尿病患者都適合節食甚至穿谷療法。某些類型的糖尿病在饑餓狀態下容易誘發饑餓性酮癥，甚至酮癥酸中毒。
如果想盡量避開山谷，除了以上幾點還需要註意什麽？如果為了健康選擇避谷，需要註意什麽？
降低能量代謝。
1.最好是在正確的指導下進行說服和冥想，減少斷谷期間的能量代謝。
2.要循序漸進，由淺入深，讓自己有壹個適應的過程。要根據不同人的實際情況，制定不同人的保健計劃，壹定不能千篇壹律。時間的長短要根據自己的能力、身體感覺、檢測指標來衡量，特殊情況下要隨機變化。
3.如果能吃點水果，藥餌，飲料之類的，妳會覺得更安全。
4.不同的人在養生期間有不同的反應，需要專業的指導、分析和判斷。
5.走谷的人要樂觀豁達，心態平和，在整個走谷期間保持良好的心情和穩定的情緒。
6.不要在恢復飲食後立即服用補充劑。妳應該有幾天的恢復期才能正常進食。保健期間不要做過多的運動。
至於有些人想延長斷糧時間，就得壹步壹步來，或者與取氣、上鉤相結合。同時，最好在專業人士的指導下或正規的醫療監督下，兼顧自己的感受。因為過谷身體被搞亂或者發生意外的例子也不是沒有。
在大多數人吃得越來越多，飲食無節制的現代生活習慣中，應該是有意義的健身方式之壹。
除了減少壹定的食量，消除體內的壹些代謝產物，凈化體內的環境，在訓練營中還有放松身心的作用。當頭腦被澄清時，氣質可以是之桃的和令人愉快的。按照道家的說法，就是“濁氣去，純氣生”。
重點是要適應人群，在專業人士的指導下適當合理的做。
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