黃油227克(黃油1:糖1:低筋面粉2:雞蛋1是大概比例，黃油227克，因為包裝就是這些，沒必要拘泥於這個數字)
糖200克，低筋面粉400克左右，雞蛋100克(雞蛋2個)，去皮花生200克(適量)。
最小重量比:110-125g黃油，200-250g低筋面粉，100g糖，50g雞蛋(1)。
工作方法
1.將去皮花生放入烤箱，150度烤10分鐘，烤至8分熟。
2.花生涼了，放入料理機，打成花生粉，取出晾涼備用。
3.把黃油片放進盆子裏。
4.將糖倒入黃油盆中，攪拌。
5、用電動打蛋器打，黃油、奶油滑棉絮、糖、餅幹口感粒狀。備註:如果喜歡爽滑的口感，把白糖打成糖粉，加入黃油，攪拌均勻。然後打黃油，攪拌均勻。不然用電動打蛋器和黃油打糖粉，會飛得滿屋都是。
6.將花生粉和打好的黃油與糖攪拌均勻。
7.打碎兩個雞蛋，放在壹個小碗裏。
8.將蛋液分3-4次，加入黃油、花生、糖的混合液中，繼續用打蛋器攪拌均勻。(如果壹次全部放進去，會把水和油分開，也就是變成壹部分水壹部分油。)
9.將400克低筋面粉倒入面粉篩籃，篩入黃油混合物中，攪拌均勻。(沒有篩筐，可以直接放面粉。篩面粉的作用:1為了去除雜質，2，面粉之間可以有空隙，可以有大量的空氣，這樣餅幹面團烤出來就比較脆。
10，把這個混合好的面粉面團放進餅幹槍或者紙袋裏，擠出餅幹。
11，烤箱中層190度烘焙15-20分鐘，註意觀察，不要燙傷。
12、烤好後用鏟子把餅幹鏟掉，放在另壹個大容器裏，冷卻後再放在密封的玻璃飯盒裏，這樣吃了還會脆，不然餅幹濕了就不脆了。
技巧
1.選擇天然黃油而不是人造黃油。
2.黃油和低筋面粉的對比是1: 2，雞蛋的加入量是1，這是最好的比例。當然黃油100-120也可以，低筋面粉200-250g也可以。我選擇227黃油，因為黃油的包裝是227g。200克左右的面粉加1個雞蛋就夠了。如果是黃油200克以上，面粉400克以上，加2個雞蛋。如果雞蛋加多了，餅幹就不脆了。
3、花生，我建議我把花生烤熟再打碎，這樣才原汁原味，好吃，花生醬不建議。
4.如果喜歡順滑，就把白糖打成糖粉，然後用。如果妳喜歡粒狀的感覺，用白糖。
5.如果妳喜歡餅幹脆壹點，那就烤久壹點，也就是10分鐘後，觀察烤箱。壹般基本都是15分熟，但是為了脆，可以多烤壹會，所以要註意觀察，不然幾分鐘就糊了。
6.壹般餅幹底部會變黃，已經烤好了。妳可以繼續烤五分鐘，讓餅幹變得更脆。
7.有些黃油是250g包裝的，所以如果用125g的壹半就可以了。當然比例大概是面粉200g，糖100g，花生粉適量。只能用壹個雞蛋。如果用壹個以上，餅幹就不會脆。