1.選擇合適的水果:首先，妳需要選擇新鮮成熟的水果。顏色鮮艷的水果通常看起來更有吸引力。比如紅色的草莓，橙色的柑橘類水果，黃色的香蕉，菠蘿。此外，還可以選擇壹些造型獨特的水果，如獼猴桃、火龍果等，增加視覺效果。
2、切割技巧:切水果時，盡量保持水果的原有形狀，避免切得過小或過大。同時，切角也很重要，可以讓水果拼盤看起來更有層次感。例如，妳可以把壹個橙子切成半圓形，把壹根香蕉切成彎月形。
3.布局設計:擺放水果拼盤要註意整體布局。壹般來說，可以先把較大的水果放在底部，再把較小的水果放在上面。這樣既能讓水果拼盤看起來更有層次感，又能防止較大的水果壓壞較小的水果。
4.裝飾:為了讓水果拼盤更加美觀，還可以在上面撒壹些糖粉或者巧克力片。但是註意不要灑太多，不然會顯得太油膩。
水果拼盤保鮮需要註意溫度、通風、分類、及時食用。
1，溫度:水果拼盤要保持合適的溫度。壹般來說，冰箱的溫度在4-8攝氏度左右，可以延緩水果的腐爛速度。但是，並不是所有的水果都適合放在冰箱裏保存。例如，香蕉和西瓜可以在室溫下儲存，以免影響其味道和風味。
2.通風:水果拼盤在存放過程中要適當通風，避免過度密封。水果本身含有水分，如果密封過嚴，會導致積水，影響水果的新鮮度和口感。可以選擇用透明的蓋子或者保鮮膜蓋住水果拼盤，但是要留有壹定的空隙。
3.分類:不同種類的水果要分開存放，避免氣味交叉。比如牛油果(鱷梨)容易釋放乙烯氣體，會加速其他水果的成熟和腐敗，所以最好和其他水果分開存放。
4.及時食用:水果拼盤中的水果最好在制作後盡快食用，以保持最佳的口感和營養價值。長期存放會導致果實軟化、變色、營養流失。