選購柑橘時，應選擇果形端正、無畸形、色澤鮮紅或橙黃、果面光潔、果梗新鮮的。
梨樹
買梨時，要選擇個頭大而適中、皮薄、光澤明亮、果肉脆嫩、汁液香甜、無蟲眼、無傷損的梨。
蘋果
買賣蘋果時，應選擇大小適中、果皮光滑、色澤鮮艷、硬度適中、無蟲眼、對皮膚無損傷、肉質細膩、甜度適中、氣味芳香的蘋果。
荔枝
荔枝是著名的嶺南水果，自唐代以來壹直是貢品。以其獨特的果形、悅目的色澤、香甜軟脆、香甜可口、色味俱佳而聞名於世。荔枝營養豐富，果肉含糖量高達20%。每100毫升果汁中，維生素C的含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等。荔枝不僅是很好的鮮果，還可以烤成荔枝幹，做成罐頭。濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
為方便選購荔枝，現將常見荔枝品種的特征簡要介紹如下:
三月紅，又名玉囊，果實青綠色，色紅，殼厚而脆，大小不壹的龜裂紋片，果實頂端有尖裂，裂紋明顯，肩大而高，扁心形，核大。
黑葉:果實橢圓形或斜心形，中等大小，薄殼，顏色深紅。裂片扁平鈍圓，大小均勻，排列整齊，裂紋和縫合線明顯，果肩扁平大。
桂味:果實球形，中大型，殼脆淡紅，裂片不規則圓錐形，片尖尖紮手，從花梗兩側繞果頂有深深的環溝，有明顯的裂紋和縫合線，桂花香味，大小果核。
米枝又叫糯米:果形有大有小，扁心形，大而鮮紅，裂片大而凸起，峰光滑無刺，果肩明顯凸起，花梗略凹，果頂圓，肉厚核小。
摘荔枝
荔枝圓形略尖，皮多刺時手感更好。不要選擇壹種修剪。如果變成紅色或褐色，摸起來又脆又硬，不新鮮。
槐枝:果實球形或近圓形，中大型，厚而韌，裂片大而半寬，排列不規則，峰光滑，裂面淺而寬，果色暗紅色，核多較小。
葡萄柚
橘紅色的皮最適合柚子，有光澤的皮薄而軟，硬的皮水分和口感不足。
桃子
桃以全果粉紅色為上品。吃的時候要小心果皮上的細毛，因為容易刺激喉嚨，引起咳嗽。果內有蟲，要特別註意果蒂的凹陷位置。
香蕉
有褐斑的香蕉更好，但要註意和壞黑斑的區別。如果皮稍綠，香氣不夠，可以放在密封的塑料袋裏烤壹段時間。
龍眼
龍眼去皮時果肉要透明無汁液溢出，用薄膜包裹。註意蒂部不能受潮，否則容易變質。水洗桂圓不能久。
芒果
芒果含有豐富的維生素A和纖維，可以治療暈車暈船，幫助排泄，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進新陳代謝，不用擔心暴飲暴食。芒果壹般又長又細，又矮又大。芒果完全成熟時最好吃。皮色黃而勻，表皮光滑無黑斑，摸起來堅實多肉，香味濃郁，果蒂周圍無黑斑。