導語:每個地方都有自己獨特的地方特色。我的家鄉貴港有很多有名的小吃，比如螺螄粉，蓮子，荔枝等等。那麽，安徽小吃有哪些特色呢？來看看我給妳整理的相關內容吧。
腌鮮桂魚
腌鮮桂魚又叫屯溪臭桂魚。它是惠州傳統風味名菜之壹。這道菜清香鮮爽，魚肉酥脆，風味獨特。它已經出名壹百多年了。每逢重陽節鱖魚上市，人們都以品嘗為樂。
由於山區水產品少，每年重陽節後，長江著名的鱖魚上市時，長江沿岸的望江、武威等地的商販就把魚挑到屯溪去賣。從望江到屯溪要走七八天。為了防止鱖魚在路上腐爛，商販們在去之前會把鱖魚放在木桶裏，在魚身上撒上壹層淡鹽水，在路上停留的時候把魚翻壹次。這樣鱖魚在屯溪也不會變質，鰓還是紅的，但是會散發出壹股異味。被廚師放在熱油鍋裏炸過，用小火燒過，很好吃，特別好吃。就這樣，屯溪“臭鱖魚”出名了。和北京臭豆腐壹樣，“臭”是“鮮味”的代名詞。所以在當地也叫“腌鮮鱖魚”。
淮南牛肉湯
淮南牛肉湯，安徽省淮南市著名的地方小吃。
它以沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉條等原料，配以香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制成。
淮南牛肉湯是徽菜的代表之壹。成品湯汁醇厚，鮮香可口。
淮南牛肉湯選料講究，以江淮地區產的黃牛為原料，用牛骨熬制湯汁。煮牛肉的時候，壹定要用血水浸泡，把內臟清洗幹凈，再放在同壹個鍋裏煮。妳還用自制的黃油把炒好的淮椒做成紅油。此外，還選用數十種滋補藥材和鹵汁，按壹定比例，用傳統工藝加工而成。
符離集式燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市的傳統名菜，因其原產地在符離鎮而得名。與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞，色香味俱全，白嫩，肥而不膩，爛而脫骨，有嚼勁，清香撲鼻。
寧國山核桃
寧國山核桃是寧國的特產。安徽寧國的山核桃久負盛名。寧國素有“中國山核桃之鄉”的美譽，出產的山核桃具有皮薄、核仁厚、含油量高等特點。1996寧國市被授予“中國山核桃之鄉”稱號。“白露，竹搖；遍地黃金，扁擔擔”，指的是每年千禧年山核桃開放的那壹天。我國的山核桃主要分布在安徽和浙江交界處的西天目山，屬於珍稀產品。
當地人習慣稱寧國山核桃為“蕭寧果”，因為它不同於其他大核桃，也被稱為小核桃。所以人們把寧國的首字母“寧”拿出來，“果”字就是指山核桃。合起來就是蕭寧果，指寧國的小山核桃。
黃山燒餅
黃山燒餅又名“蟹殼黃燒餅”、“黃寅燒餅”，是安徽徽州漢族傳統名吃，流行於古徽州地區及周邊地區。以上精制面粉、幹凈肥肉、幹梅子、芝麻、精鹽、植物油等。都是手工制作成皮和餡，經過泡面、和面、揉餅、挑坯、做皮、餡、合、卷餅、刷、撒麻、烤等10多道工序制作而成。因形似蟹背殼，經炭火烘烤後呈蟹黃而得名。它烤出來的餅，薄層多，外表厚，味道香，甜、辣、酥、脆。有葉詞為證:“薄如秋月，狀如滿月，落珠散玉，入口回味無窮”。
巢湖銀魚
巢湖以盛產銀魚而聞名。銀魚，古稱“殘魚”，俗稱“面魚”、“繡花針魚”。小而細長，頭扁平，背鰭、脂鰭均無鱗，半透明乳白色，在陽光下閃著銀光，故名“銀魚”。巢湖銀魚雖小，但肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高。它含有豐富的蛋白質，可以烹飪各種美味的食物。
碭山酥梨
碭山酥梨是中國著名的水果。它以果大、黃亮美、皮薄多汁、肉小多核、甜脆而聞名中外。碭山酥梨含有糖、礦物質、有機酸和多種維生素，營養極其豐富。這是壹種罕見的水果。除鮮食外，還可加工成梨酒、梨醬、梨糖和罐頭，是食品工業的重要原料。
五成茶幹
婺城幹茶是特色小吃，也是安徽徽州的傳統特產之壹。
四種幹茶中的第壹種。吳城幹茶是徽州的傳統特產，據可靠記載，創立於南宋末年。該工藝成熟於元代，興盛於清代。據古代傳說，青幹龍遊歷江南，在婺城品嘗幹茶時，特意在幹茶上印了壹個無字印章，遠近聞名。
武城幹茶、采石磯幹茶、界首幹茶、白蒲幹茶都流傳過幹龍傳說，真假難辨。考慮到乾隆曾遊徽州雲起，被譽為“大話西遊中的勝景，江南第壹名山”。徽州五城幹茶受到乾隆的稱贊也就不足為奇了。
花尾胡椒鯛
包公魚，原名紅脆包河鯽魚，是安徽合肥漢族的傳統名菜，屬於涼菜。因為它是包河的壹種黑背鯽魚，人們看到它，就會聯想到無私的包拯。
這道菜壹般會取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材。用大火在鍋裏曬幹後，用小火燉。放入鍋中徹底冷卻後，淋上香油即可食用。煮後骨頭脆嫩，回味無窮。
毛豆腐
毛豆腐是徽州地區(今安徽省黃山市)的傳統名菜。它是通過人工發酵使豆腐表面長出壹層白色絨毛。因為豆腐中的植物蛋白經過發酵轉化成各種氨基酸，煮後吃起來特別鮮。
關於毛豆腐的起源，有壹個傳說。相傳朱元璋曾在徽州戰敗，逃往休寧壹帶。他的肚子餓了，所以他命令他的追隨者到處尋找食物。其中壹個人從草堆裏搜出幾塊逃難的人藏在這裏的豆腐，但它已經發酵長毛了。因為沒有別的，他的追隨者只好在炭火上烤著給朱元璋吃。沒想到，豆腐味道鮮美，朱元璋吃了很開心。轉敗為勝後，部隊廚師奉命制作毛豆腐犒勞三軍，毛豆腐在徽州流傳下來。
正所謂民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產。
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