具體步驟:
將肉雞洗凈，用鹽擦拭全身，放入盆中備用；
將蔥洗凈切絲，姜、蒜切絲，放入鍋中，將料酒、醬油、少許鹽、糖混合，再加入少許花椒、大料制成鹵汁備用；
將調好的調料均勻塗抹在整只雞上，按摩約10分鐘使其入味，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制壹晚；
用刷子將蜂蜜均勻地塗在腌制好的雞肉上；
烤箱預熱後，將雞肉放入烤箱，烤30分鐘後取出烤雞，均勻刷上蜂蜜，然後取出，在180度下刷上蜂蜜約30分鐘，再烤30-50分鐘，取出烤雞刷上蜂蜜約20-30分鐘；
最後將雞肉在200度烘烤10分鐘，雞肉呈金黃色(我在烘烤過程中用錫紙包裹了容易燒焦的雞翅和雞腿，在雞肉第二次烘烤後包裹，整只雞烘烤時間為2小時20分鐘)。