水浴法中水的高度在模具側壁高度的三分之壹到三分之二之間，所以水很可能會沿著模具底部滲回蛋糕裏。
正確的做法是用錫紙包好活動底模，然後水浴烤奇峰。註意錫紙包裝的高度，最好是整個側壁包裝，這樣可以有效避免蛋糕滲出。
擴展數據:
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等。它含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質。吃起來很方便，是最常吃的糕點之壹。
起鳳糕是最受歡迎的糕點之壹，因為它的質地蓬松，水分含量高，味道淡而不膩，口感滋潤嫩滑。這裏需要註意的是，奇峰蛋糕的質地極其柔軟。如果同時烘焙相同重量的全蛋攪拌海綿蛋糕面糊，奇峰蛋糕的體積可能是前者的兩倍。
奇峰蛋糕吃起來軟軟甜甜的。是旅遊、電影院不可或缺的休閑食品。
參考資料:
百度百客魏峰蛋糕