零食不要長時間存放在冰箱裏。

炎熱的夏天，人們習慣把巧克力、餅幹、果汁等吃剩的零食放在冰箱裏。帶出去壹段時間後，會發現味道變了，零食不宜長時間存放在冰箱裏。雖然很多零食不像飯菜那麽容易變質，但也不能長時間放在冰箱裏保存，否則不僅難以保持美味和營養。市第三中心醫院營養科主任齊向讀者介紹了幾種常見零食的冰箱保存方法。

巧克力在冰箱裏容易發黴變質。齊於梅說，巧克力放入冰箱後，不僅會失去原有的醇厚風味和口感，還會迅速繁殖細菌、黴變變質。巧克力放入冰箱前最好先用塑料密封保存。拿出來不要馬上打開，讓它慢慢恢復到室溫再打開吃。

果汁在冰箱中的維生素c損失。齊說，果汁剛榨出來時，水果中的主要營養成分都保留了下來，但其中的維生素化學性質不穩定，會逐漸分解。尤其是維生素C，放在冰箱裏兩三天基本就沒了。所以建議大家盡量選擇出廠時間不長的產品，及時飲用。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等。開封後應在冰箱中保存3至5天。