1、餃子的寓意
吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求願望的特有方式。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時刻。過春節吃餃子意味著大吉大利。
另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。在北方，餃子是過年不可缺少的壹道美食，每逢過年，全家人都會圍在壹起包餃子。包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的壹個重要活動。
2、餃子起源
餃子是從餛飩演變而來的。在其漫長的發展過程中，古代有許多名稱，包括“監獄丸”、“扁平食品”、“餃子誘餌”和“粉角”。三國時期稱為“新月餛飩”，南北朝時期稱為“餛飩”，唐代稱為“新月餛飩”，宋代稱為“餃子”，明代稱為“扁平食品”，元代稱為“扁平食品”。清朝被稱為“餃子”。
餃子起源於東漢，最早是由東漢時期南陽市的“張仲景”張仲景創造的。那時，餃子被用作藥物。張仲景用包裝紙包了壹些祛寒草藥來治病(羊肉、胡椒等)。)並避免患者耳朵上的凍瘡。
餃子起源於東漢，由張仲景的張仲景首創。餃子的特點是皮薄，餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，吃不厭。包餃子的原料營養豐富。烹飪保證了更少的營養流失，符合中國的色彩、風味和飲食文化的內涵。
餃子是壹種歷史悠久的民間食品，深受老百姓的喜愛。俗話說“餃子不好吃”。春節期間，餃子成為不可或缺的美味。
擴展資料
餃子種類：
1、海鮮餃子：?
它是由豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調味料組成。?
2、開口露餡水餃：?
餃子的縱向兩端或頂端有至少壹個的開口，其開口與餃子內的餃餡相通。餃子餡包括下述原料：精肉、水、佐料、植物油。?
制作方法是用水餃粉合成面團，經壓面機滾壓成餃子皮，該餃子皮包入餃餡後，在餃子皮兩相對邊沿合攏處捏合並呈現出開口。?
3、風味水餃：?
風味水餃餡料包括精肉、鮮蛋、植物油、精蔬菜等，並配以用禽類骨架做的鮮湯及調味品?
4、仙人掌水餃：?
仙人掌水餃主料是仙人掌丁（絲）；仙人掌粉。
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