俗話說:春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎。“春季養生應以養肝為主。中醫認為，春天在五行中屬木，人體五臟中的肝屬木，所以春天是養肝護肝的最佳時節。
現在民間流行壹句話，吃什麽補什麽。顧名思義，也就是說，要補肝，就要多吃動物肝臟。其實這種說法是錯誤的。因為動物肝吃多了會導致人的肝火越來越旺，而動物肝又不能直接作用於人的肝臟，所以在補肝的時候不要走入誤區。
眾所周知，青色入肝經，所以春節期間多吃綠色新鮮蔬菜才是養肝護肝的正確做法。這裏我推薦幾種對肝臟有好處的蔬菜，比如菠菜、黃瓜、芹菜、西蘭花等。
1，涼拌菠菜粉絲。菠菜粉絲焯水，雞蛋餅切絲，放上蒜末、鹽、雞精，再噴上花椒油。是不是很簡單？
2.蠔油西蘭花。西蘭花切小塊，洗凈焯水，蠔油、料酒、生抽2: 2: 1混合，油鍋放入蒜末炒香，放入西蘭花，倒入蠔油翻炒幾下，出鍋上桌。
3、芹菜粥。芹菜洗凈切碎，和粳米壹起放入鍋中，加入花生或火腿，點擊煮粥按鈕即可完成。
以上食材不僅簡單易操作，還具有清熱利濕、養肝護肝的功效。希望能幫到妳。
春天在夏天生長，秋天在冬天收獲。春天萬物復蘇，人體也要適應季節，在春天活動。除了日常的調理，也要做好心理健康，保持開放的心態。
在飲食方面，春季養陽，味宜減增甜以滋養脾氣。壹般來說，適合食用的食物有:小麥、大棗、豆制品、韭菜、香菜等。此外，韭菜、芽菜等蔬菜也隨季節生長，適合春季食用。
春天是養肝的最佳時節。蔥、蒜、韭菜、青椒不僅能滋養肝氣，還能抗腫瘤防癌。這些蔬菜雖然辣，但硫化物含量高，能刺激消化道，刺激食欲。其中所含的微量元素硒對胃腸道腫瘤也有很好的防治作用。
炒菜或者做涼拌的時候，可以加點蔥姜絲。莧菜可以當包子、包子的餡吃。青椒炒雞蛋，青椒肉絲也是很方便的家常菜。
香椿被稱為“樹上的菜”，是香椿的嫩芽。香椿能保肝、益肺、健脾、補血、舒筋。香椿涼拌菜、炒雞蛋味道鮮美，其特有的香味能刺激食欲，使人心曠神怡。
春天也要適當吃壹些時令芽菜。豆芽有清熱的作用，可以抵禦春天上火的現象。
許多野菜在春節發芽。這個季節的野菜鮮嫩多汁，富含微量元素，如榆樹、艾草、薺菜、艾葉等，可以涼拌清蒸，還能幫助五臟由冬藏轉春產，有利於疏通肝氣，健脾胃。
大棗味甘，肝甘，故有養肝護肝的功效。特別是對女性來說，春天吃大棗補血，可以讓臉色更加紅潤，氣血旺盛。
煮粥做飯的時候可以放壹些大棗，也可以把大棗做成棗糕，做成老少皆宜的甜品。
綠色入肝，所以多吃綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用。
菠菜是春季時令蔬菜，含有豐富的微量元素和維生素c，具有很好的養肝、養血、滋陰的功效，對肝臟有很好的保護作用。
菠菜可以和粉條、胡蘿蔔、煙熏和香醋混合，做成色香味俱佳的沙拉。因為菠菜含有草酸，吃了會影響身體對鈣的吸收。所以煮之前要把全株煮開，可以降低草酸含量。
菊花清肝瀉火的效果也比其他綠葉蔬菜好。藜蒿除了炒菜，還可以用來和面、蒸、涼。
除了以上食材，如胡蘿蔔、西紅柿、蘆筍、枸杞等。都有養肝的治療作用。
春季在飲食的基礎上，要註意適量運動，做好心理衛生，生活有規律，做好防病保健。健康需要多方面因素的配合，多了解健康知識，在日常生活中註意全方位調理，才能得到健康的身體。
春天是養肝的季節。在中國傳統文化中，肝的屬性是木，春代表東方，養肝對應的顏色是綠色。春天是太陽的精神，萬物復蘇，百花齊放，小草爬出地面，楊柳吐芽，時令蔬菜郁郁蔥蔥，它們迫不及待地走向市場。春天是壹個綠色的世界，所以養肝的成分很多。我們拿幾種養肝的常用食材，做成家常菜，讓肝臟舒舒服服地吃上幾頓好飯，它就會為我們的身體努力了。
這個季節吃綠色食品可謂毫不費力，竹筍、韭菜、油菜、菠菜、芹菜、薺菜等等。韭菜炒雞蛋是這個季節非常好的養肝菜。對於我們家來說，不僅很簡單，而且用的食材也很方便，很合意，養肝的營養價值很高。先把雞蛋打碎，然後把韭菜洗凈切好，和雞蛋壹起攪拌，加壹點鹽(記住壹定不能放太多鹽，雞蛋本身是不吃鹽的)，鍋裏放油，油熱後把攪拌好的雞蛋和韭菜倒入油鍋翻炒，出鍋時放壹點醋(醋也是養肝的)。這樣不僅對養肝有壹定的作用，還能煎雞蛋。
先把粉絲泡在鍋裏，再把水燒開三兩分鐘，然後關火蓋上鍋蓋讓它泡在鍋裏直到變軟。將菠菜洗凈切段，粉絲泡軟後，我們將菠菜放入開水鍋中焯壹下，用冷水淋壹下，瀝幹所有水分，然後與粉絲拌在壹起，加鹽、雞精、耗油、香油、醋、蒜汁等。這道養肝的涼菜，酸辣開胃，讓妳胃口大開，欲罷不能。是春季名副其實的養肝食品。
回答:春天是養肝的最佳季節。多吃青菜。這個季節的蔬菜特別是菊花、菠菜、韭菜。多吃點緩解肝氣也是好的。
蠔油菊花:
杭白菊又叫“黃帝菜”，早些年是“宮廷菜”，而這種“黃帝菜”的由來也是因為它被朝廷所用。爆炒杭白菊，保持其脆嫩的口感和營養。
配料的準備:
杭白菊300克，食用油適量，蠔油適量，雞精適量，花椒10粒。
生產方法:
1.杭白菊洗凈，控幹水分。放在案板上，把菊花從中間斷開，葉子和湯分開。然後切成小塊備用。
2.鍋裏放適量的油，同時放幾粒花椒。火會激起花椒的香味。然後將花椒粒從油中取出，再倒入蘆蒿莖中翻炒至斷。
3.當菊花莖熟了，加入菊花葉，快速翻炒。菊花葉子也剪掉後，關火。倒入蠔油，雞精攪拌均勻，出鍋。
技術總結:
1.做菜的時候不要急著加蠔油，不然香味就出不來了。提前加熱，倒在菜上。
2.炒的時候註意把葉子和莖按順序放好，這樣湯和葉子才能受熱均勻。
涼拌菠菜:
配料的準備:
適量的嫩菠菜、花生、大蒜、花椒、胡椒、鹽、醋和味精。
生產方法:
1.準備油炸花生和蒜泥。
2.將菠菜煮熟，放入冷水中。
3.將菠菜擠幹，切成幾英寸。加入花生和鹽、醋、味精、蒜。
4.鍋裏放油，放入花椒炒香，再將花椒炒香。倒在菠菜上，拌勻。
技術總結:
1.很多人愛吃菠菜，但是壹定要註意，菠菜不能直接煮，因為它含有較多的草酸，阻礙了人體對鈣的吸收。所以吃菠菜的時候要先用開水焯壹下，再撈出來。
2.把菠菜煮熟。莖和葉分開煮。先把莖煮開，只要葉子燙軟就行。
韭菜炒豆芽:
配料的準備:
韭菜200g，豆芽300g，蒜瓣2個，1湯匙植物油，肉絲20g。
生產方法:
1.豆芽和韭菜洗凈。切碎蒜瓣。
2.韭菜切段，但底部和葉子分開。
3.準備壹個鍋，加熱去水。當鍋裏沒有水的時候，加入植物油。
4.植物油6-7分熱時，加入蒜末翻炒至香。加入肉絲翻炒至生。
5.倒入韭菜根翻炒。加入豆芽，大火翻炒。最後加入剩下的韭菜，攪拌均勻。
6.關火，加鹽，雞精拌勻。
技術總結:
韭菜梗要先炒，葉子最後放。這是均勻加熱的。炒出來的韭菜鮮嫩可口。
如何有效保存油炸蔬菜的營養；
1.蔬菜要先洗後切，這樣可以防止水中的營養成分流失。
2.不要把蔬菜切得太細，否則水溶性維生素和礦物質會流失。盡量用手撕，少用刀切，因為鐵會加速維生素c的氧化。
3.不要加熱太久，溫度也不要太高。
毫無疑問，春季是養肝的最佳時機。生活中有很多食材可以養肝，但今天我要推薦豬肝。對於豬肝的吃法，大多數人都是有講究的。有些朋友可能會覺得豬肝味道平淡無味，真的很難吃，但是妳真的不應該因為這個原因錯過這麽好吃又有營養的食材。
今天給大東帶來了兩種豬肝食譜，對於挑食的人來說絕對好吃。妳覺得妳會愛上他們嗎？
我們來看看這兩種方法的制作！
第壹種分享方式是炒豬肝。這道豬肝嫩滑，麻辣開胃。提前拌好醬料就能保證菜的口感，嫩滑爽口，脆而不腥，初學者更容易掌握。
成分:
豬肝，蔥，蔥姜，線椒，小米辣，泡椒，泡姜，辣椒
生產方法:
1.先將小蔥切段，小蔥切馬蹄蔥，姜切菱形片，線辣椒切丁，線辣椒斜刀切片，小米椒切段，泡椒切段，泡姜切段，小米椒切圈。
2.豬肝從中間切開。然後切塊，把切好的豬肝泡在清水裏。浸泡可以去除豬肝裏的血，可以去除豬肝的腥味。
3.用水浸泡5分鐘左右，然後把豬肝裏的水倒掉，用手擦幹，豬肝裏加鹽、胡椒粉、料酒調味，然後用紅薯粉勾芡均勻，攪拌至紅薯粉沒有疙瘩。加紅薯粉可以讓豬肝更滑嫩，紅薯粉鎖水。
4.下面開始調風味汁:醬油30g，麻辣鮮露5g，老幹媽豆豉8g，味精3g，胡椒粉1g，料酒10g，調好風味汁備用。
5.熱鍋裏的油冷卻後滑動，然後加入清油加熱。油溫五成熱時為150度。加入豬肝潤滑油，用勺子打散，倒出控油。
6.鍋中加入少許底油，放入花椒炒香，再放入蔥姜、小米、麻辣泡椒，泡姜炒香。
7.然後加入線椒，翻炒小米椒。將豬肝翻炒幾下，再加入少許蠔油，將調好的風味汁快速翻炒均勻，出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可出鍋。
1.做這道菜的時候主要是豬肝油，因為要翻炒，等油嫩熟了就可以倒出來了。
2.炒的時候控制火候，豬肝不要炒的太老，否則會影響口感。
春天是人體肝火最旺的時候。這時候要多吃壹些養肝的食材，比如菠菜、豆腐、銀耳、百合、韭菜等。那麽這些食材是怎麽做的呢？其實妳可以根據自己喜歡的口味來制作。下面說說我對這些食材的壹般做法。
壹:我壹般做菠菜雞蛋湯(可以加點平菇進去，味道很好)，但是記得把菠菜焯壹下。另外我也喜歡養菠菜，比如涼拌菠菜，豬肝粉條(補鐵好)。有時候為了讓孩子吃點蔬菜，我還會用菠菜和雞蛋包餃子，也很好吃。
二:豆腐，我平時做的是碎豆腐，可以做超級大餐，也可以做家常豆腐。
三:韭菜，韭菜壹般包餃子，韭菜雞蛋餡，韭菜雞蛋蝦餡都可以用來包餃子。當然，用五花肉做韭菜盒子也很好吃。
四:銀耳百合最常用來煮粥，滋補保肝，美容養顏。當然，百合配芹菜做菜也超級好吃。
以上只是我對這些食材的大概做法，希望能幫助到有需要的人。
養肝成分網上搜壹下就能找到，不壹壹列舉了。我主要介紹幾個容易做的養肝健脾的粵菜。
1.大豆銀杏鯽魚湯/大豆苦瓜排骨湯
2.悉尼燉鴨子
3.雞蛋西紅柿湯
4.鴨肉紅菠菜湯
5.薏米黨參紅棗燉老鴨(去核)
6.決明子海帶燉瘦肉
7.雞蛋蒸鮮牡蠣
8.洋蔥木耳炒蝦仁
9.清蒸白帶魚
10.韭菜炒雞蛋
11綠豆糖漿
12.悉尼香蕉西瓜沙拉
食療只是輔助，安心養肝，多休息才是更重要的。
妳好，我是童童，很高興回答妳的問題。春天可以養肝，吃菠菜、韭菜、香椿、胡蘿蔔，都是時令菜。
說到養肝，還得從它的源頭找答案。《黃帝內經》載“春夏養陽，秋冬養陰”，“春三月”之說，謂陳生，天地生，萬物榮，夜臥早起，大步朝庭，弱智，以使生，不殺，施而不取，賞而不罰。此春之氣當隨，養生之道也。反而傷肝，而且夏天冷，長輩少。"
春天是萬物復蘇和生長的季節。需要從飲食、情緒、日常生活三個方面來考慮。這裏只說飲食。飲食上要考慮兩個方面:壹是春季，五行屬木，顏色為青色。此時應多吃時令綠色蔬菜，如豆芽、生姜、香椿、青筍、菠菜等，以“求同氣”為原則，養肝；二是冬末蔬菜和黑豆芝麻。五行上，冬屬水，春屬木，而在水生木中，我們用壹定的冬食和黑食來幫助養肝，意思是“滋水含木”。
春季養肝，壹般來說飲食以時令青菜為主搭配，冬季或黑芝麻、黑豆為輔，效果會更好。
其實養肝不僅和飲食有關，還和不熬夜不上火有關。