青魚是四大養殖魚之壹，它們的背部呈青色，肚子是灰色，身體粗壯，腹部無鱗，體內沒有太多硬刺。青魚最大的亮點在於口感和營養，它可以用來清蒸和紅燒，透支軟嫩滑爽，還有壹定的藥用功效。
鱸魚。鱸魚是我國的名貴經濟魚類，它們身形較長，前部體型粗大，尾巴細長，長得很有特色。鱸魚味道鮮美，軟嫩Q彈，營養高，因此經常出現在人們的餐桌上，日常生活中最常見的鱸魚是海鱸魚，不過在淡水域，也有鱸魚生活的痕跡。
鱖魚。鱖魚幾乎全部生活在淡水裏面，江河湖泊是它們最愛的棲息地，它們喜歡白天休息晚上覓食，在我國分布較廣。對於吃貨來說，鱸魚最吸引人的地方，是它們沒有刺，口感好。
抗浪魚。它的學名是鱇浪白魚，它們喜歡在含氧量高的幹凈水域生活，以群居為主。鱇浪白魚是壹種超好吃的淡水魚，它們肉質十分細膩，含有豐富的營養礦物，因此多年來深受吃貨的喜愛。
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥。