餐飲是通過即時加工、商業銷售和服務勞動，為消費者提供各種飲料、食品、消費場所和設施的食品生產經營行業。按照歐美標準產業分類法的定義，餐飲業是餐飲服務機構。
商業哲學
中國餐飲業的發展，在經歷了服務標準化、服務與菜品並重的階段後，從20世紀80年代開始進入激烈競爭階段。縱觀餐飲行業的變化，歸根結底是市場為中心，而接待酒店在競爭中處於劣勢。
因此，在有特色、有效益的有序競爭階段，只有以客戶為中心，以市場為導向，改變經營理念，才能立於不敗之地。
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