發酵餅是用米粉和酒糟發酵而成，蒸七遍時，發酵餅上撒上肉絲、芥菜絲或蝦皮等配料。籠蒸，約1 cm厚，壹般用橫切法切成四塊，蒸熟即食，口感綿軟，味道獨特。
2.衢州烤餅
衢州烤餅在當地歷史悠久，很難追根溯源。烤餅也可以叫芝麻餅，因為要在炭爐的壁上烤到熟，所以叫烤餅比較合適。
3、衢州炒水果
衢州炒果是用高溫發酵面團油炸而成，呈金黃色，形狀小巧玲瓏，像圓臺。
4.清明“淚”
清明“眼淚”:壹個富有詩意的名字，是華凱地區清明期間祭祀和食用的壹種年糕，象征著思念親人的眼淚。
5.野生小雜魚
小雜魚也很匱乏，每天的產量只有幾公斤。吃它要看人品和運氣。
6.西藏豆腐
又名尚子豆腐，尚子是故鄉。在華凱馬金地區，藏語與尚字諧音。馬金人離開家鄉，總會在包裏放幾塊豆腐幹，讓他們即使離開萬裏也能記住家鄉的味道。
7.蘇莊烹飪粉
蘇莊是與江西省接壤的開化縣的壹個鎮。這裏的人們喜歡將米粉與肉或蔬菜混合在壹起蒸，稱為“炒粉”，也稱為“蒸菜”。
8.衢州柑橘
衢州是著名的柑橘之鄉，已有數百年的種植歷史。衢州原有的柑橘品種質量較差。經過多年的引進和改進，質量越來越好。
9.華凱蒸糕
無數文明人離開家鄉第壹個想吃的就是蒸糕。蒸糕的材料有很多種，幹絲、筍幹、蝦皮，大家都很熟悉。最有名的是“錢江源第壹餅”。
黃華麗龍遊10
龍遊縣的黃華麗，汁多味脆，鮮香濃郁，含有人體必需的多種營養成分。具有清熱潤肺、止咳化痰、生津止渴、降血壓、減肥等多種藥用功效，是理想的保健水果。
11，常山宮面
“白如銀，美如香，細如絲，意長”是對常山傳統名品常山貢面的形象概括。