何仙姑，原名何秀姑，生於唐代三月初七。她是廣州市增城縣蕭樓區新桂鎮豆腐商何太的女兒。她從小就很聰明。14歲時，她幸運地遇到了呂洞賓。
呂洞賓給了她壹些雲母片。從此，她能夠知道世界的命運，並經常訪問羅浮山的神仙。後來，她的父母給她找了壹個叫馮的丈夫。但何秀姑不肯娶她，於是在當年8月8日，當著家人的面，她壹頭紮進了井裏。
把壹只鞋放在井裏，把另壹只留在平臺上。之後她漂出了福建莆田的那條河，原來的井和那條河是相通的。當時說這是壹樁奇案，於是有了秀谷成仙的傳說。
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在安徽省潁上市光谷村，還有壹個關於何仙姑的傳說:傳說東門壹戶何姓人家的媳婦何仙姑被虐，開了壹家飯店。有壹天，他嶽母和嶽父不在飯店，來了七個乞丐。
何仙姑看他可憐，把家裏剩下的半碗面給了他。後來婆婆去餐廳，發現面沒了。她說了實話，對她大發雷霆，要求何仙姑找到那七個乞丐。
找了七個乞丐，但是都沒錢，婆婆就拿了個臉盆讓他們把吃的吐出來。乞丐只好按照婆婆的意願吐出來。但婆婆說浪費了，何仙姑就吃了。何仙姑無奈，哭著吃。
吃完後，何仙姑覺得自己的身體飄了起來，她變成了仙女，升天了。臨走前，她帶了壹只黃狗和壹只烏骨雞，升天的時候在地上交易。這就是“雞犬升天”這個成語的由來。
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