1.雞爪，又名鳳爪、鳳爪、鳳爪，是雞爪，可以吃。在美食家的食譜中，雞爪不叫雞爪，叫雞爪。在中國南方，雞爪是壹種高品位的名菜，其烹飪方法也很復雜。
2.皮多，筋多，膠質大。常用來煲湯，也適合鹵和醬。如:燉鳳爪，醬鳳爪。質地較厚的也可以煮著吃，不帶骨頭，比如椒鹽雞爪、雞翅，香脆可口。