安格斯肉眼牛排屬於牛的哪壹部分？有什麽特點？

安格斯是英格蘭的壹個郡，那裏的牛排非常有名，但瘋牛病是在英格蘭首次發現的。所以中國沒有進口安格斯牛肉。

肉眼是牛的部分，大陸叫沙龍。臺灣省稱之為肉眼。

這塊肉的特點是中間有壹朵油花，像眼睛壹樣。

比如三文魚在臺灣省被稱為三文魚。