福壽螺是鮟鱇科的軟體動物。它的外形與海螺相似，是黃色的。它的頭上有兩對觸須，前觸須短，後觸須長。福壽螺生活在清水中，以浮萍和蔬菜為食，是各種寄生蟲的宿主，極易造成危害。
福壽螺喜生活在淡水和溫暖的環境中，適宜在25~32℃的環境中生活。福壽螺喜歡浮萍、蔬菜和水果。福壽螺可通過農田迅速侵入濕地、水庫、河流等自然水體，導致當地水生植物群落消失或功能改變，並對其他水生生物的生長繁殖產生壹定影響。
福壽螺是雜食性海螺，但它的主要食物是植物。主要以各種水生植物、陸生植物、水果、花生、水葫蘆、蔬菜、草、瓜皮、水果等為主。還有人工餵養的麩皮、蛋糕、剩菜等。在食物不足的情況下，會吃掉剩菜、腐殖質、浮遊植物等。
福壽螺的攝食行為
福壽螺的食性廣泛，包括動物和植物，但主要是新鮮多汁的植物，尤其是水生維管束植物。如浮萍、茭白、蓮藕、大米等。，而幼螺則以漂浮在水面的藻類和腐殖質碎屑為食。
在饑餓狀態下，福壽螺會以幼螺和螺卵、魚蝦等小型水生動物為食，並用其強有力的頜部和牙齒刮除其他福壽螺殼表面的角質層。
福壽螺主要利用吻部基部兩側的觸須和前端的唇須尋找食物，而腹足、顎和齒舌是福壽螺的重要攝食器官。餵食時，福壽螺會先用腹部和腳托住食物，向左繞半環送到口中。
此時下頜張開，壹部分伸出口腔，使食物迅速被夾住，並通過收縮咽肌卷進咽部，同時下頜的開口逐漸縮小和回縮。隨後，齒舌與下顎相互作用，銼碎食物，即完成壹次進食。