它含有豐富的營養成分，如胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、蛋白質、脂肪、鈣、磷和鐵。
營養價值:大白菜含有豐富的維生素。多吃大白菜可以有很好的護膚美容效果。大白菜中的纖維素不僅能潤腸排毒，還能促進人體對動物蛋白的吸收。
其實用價值:中醫認為大白菜性微寒，味甘，有養胃生津、止渴、利尿通便、清熱解毒的作用。民間也常說:魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
“唐王大白菜”經過農業部初審、專家評審和公示，獲得《中華人民共和國農產品地理標誌註冊證書》，成為歷城區首個受法律保護的農產品地理標誌。唐王大白菜地理保護範圍涵蓋歷城區唐王鎮的唐王、紙坊、崔家、老三口、婁家、柴佳6個辦事處、46個行政村，生產面積467公頃，年總產量4.5萬噸。唐王大白菜是“濟南四大美菜”之壹。發源於唐王鎮巨野河沿岸，主要分布在湯王道口、韓佳、東丈、許氏等20多個村，後延伸至全鎮46個行政村。湯王道口南園出產的大白菜，以其品質優良、味道鮮美而聞名省內外。
唐王道口的大白菜是“濟南四大美菜”之壹。它原產於唐王鎮巨野河，主要分布在唐王道口、韓佳、東丈、許氏等20多個村，後擴展到全鎮46個行政村。已經培育了300多年了。湯王道口大白菜營養豐富，比普通雜交大白菜品種幹物質含量多，水分少，品質和風味優越。其心葉黃白相間，酥脆嫩甜，鮮美可口，涼拌、煸燉皆佳。唐王道口大白菜以其優良的品質得到了國家有關部門和消費者的認可。先後通過省環保站無公害農產品環境監測，被農業部認證為國家無公害農產品，2007年被濟南市民評為“最值得信賴的食品”，連續四次榮獲泉城廣場農博會、綠博會、農產品交易會“蔬菜最暢銷產品”稱號。