吃雞骨架有什麽營養作用？
雞骨架被很多人當做垃圾。其實雞骨架是壹種很有營養的食物，有很高的治療價值。雞骨架富含蛋白質，蛋白質是維持免疫功能最重要的營養物質，是白細胞和抗體的主要成分。雞骨架中還富含鋅、硒、銅、錳等礦物質形式的與免疫功能相關的酶。
吃雞骨架的好處分析
1、護發、美容美容護膚:女性可以通過食用雞骨架來幫助保養頭發，因為雞骨架中含有蛋白質食物，經胃腸道消化吸收後形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。雞骨架還能增強皮膚的抗損傷能力。
2、母乳，補血補氣:產婦非常適合吃雞骨架，有養血生乳的功效，有母乳、滋補身體、促進康復的功效。具有開胃健脾、祛寒生乳的功效。雞骨架適合膚色不亮，皮膚紅潤，手腳冰涼的人。
3、脾、肝:雞骨架適用於脾虛、運化虛弱引起的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力等癥狀。雞骨架還能促進肝氣循環，緩解肝郁。
4、補腎虛，滋陰補虛:男女常吃雞骨架滋陰補腎，癥狀為“寒”，腰酸背痛，四肢畏寒，畏寒，腎陽虛水腫。癥狀為“發熱”，主要為腰酸、燥熱、盜汗、出汗、頭暈、耳鳴等腎陰虛癥狀。雞骨架還適用於補虛、益精氣、潤肺益腎，用於肺腎陰虛。雞骨架適合慢性病、體虛或疲勞者進補。
雞骨架怎麽吃有哪些做法？
1，炒雞骨架
配料:雞骨架、大料、姜、花椒、糖、醬油、幹辣椒、鹽、孜然。
做法:燒熱壹鍋水，放入姜片、大料、胡椒粉、鹽。將切好的雞骨架放入鍋中，直至熟。如果不想煮太久，可以少放點水，這樣雞骨架味道會更好。取出煮熟的雞骨架，放入熱油中加熱(稍微多壹點)，加入糖，待糖融化起泡後，放入雞骨架翻炒至焦黃。待糖色掛勻後，加入幹辣椒和醬油，壹直翻炒，再往嘴裏加點鹽。把炒好的雞骨架放在盤子裏，最後撒上孜然。
2.新鮮胡愛山雞骨湯
材料:鮮山藥1根、雞骨架、玉竹、沙參、薏苡仁、鹽、蜜棗、生姜。
做法:首先將事先清洗幹凈的鮮山藥去皮，用鹽水浸泡10分鐘，然後取出切成片，再用壹盤鹽水浸泡至放入湯鍋。將雞骨架洗凈，用熱水焯壹下，用冷水泡幹，生姜切片備用(3-4片)。將適量玉竹、沙參、薏苡仁浸泡片刻。將所有材料放入壹個陶罐中，在水中煮大約2小時，然後用鹽調味。
雞骨架營養價值高，富含礦物質等微量元素，可制成許多美味菜肴，易於消化吸收，幫助人們增強體力，強身健體。它還可以在人類發展中發揮重要作用。女人吃雞骨架養發、美容養顏、滋陰補血、催乳。男人吃雞骨架補腎益精，老人吃雞骨架健脾養肝。所以雞骨架適合很多人吃，營養價值非常高。請不要輕易扔掉雞骨架。