吳冠英鄉的經濟以農業為主，盛產小麥、棉花、玉米和特種辣椒。吳冠英鄉是中國著名的雞澤花椒種植基地。該鄉常年辣椒種植面積2萬多畝，生產的牛角椒以皮薄、肉厚、籽多、味辣聞名中外。項的工業主要是加工業。用當地羊角面包加工而成的辣椒醬、辣椒粉、幹辣椒、辣椒調味制品遠銷全國各地，深受顧客歡迎。鄉黨委、政府制定了壹系列優惠條件，大力培育和發展民營經濟，現已形成8家成型企業，年加工辣椒產品1萬噸。該鄉在發展傳統農業產業的同時，大力調整農業產業種植結構，發展第三產業。全鄉形成了以張六谷為中心的高效蔬菜科技種植園區和裝飾專業村——郭莊裝飾專業村。
花椒是這個鎮的傳統產業，也是特色產業和主導產業。生產的牛角椒具有皮薄肉厚、油多籽香、辣味適中、營養豐富的特點。以其獨特優良的品質享譽古今中外。吳冠英鄉是壹個富饒的地區，種植面積占全縣壹半以上。壹些辣椒種植大戶普遍種植10畝以上，管理措施到位，產量高，收入高，平均畝產1.500斤左右，每畝收入1.600元左右，高產戶每畝產量2500斤左右，每畝收入2800元。