食材:排骨、蘿蔔、姜片、蔥花、精鹽、雞精、胡椒粉、鮮醬油、料酒、生粉。做法:1，排骨清洗幹凈剁成小塊(這壹步很重要)，蘿蔔去皮切成滾刀塊。
2.將排骨切成小塊，放入大碗中。加入鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醬油、生粉腌制10分鐘。
3.取砂鍋，瀝幹水分，蘿蔔大火煮開備用。
4.鍋內熱油，放入腌制好的排骨翻炒至排骨變白無血絲，放入煮好的蘿蔔湯中，放入姜片和蔥段煮開後轉小火煮20分鐘左右，加鹽和雞精蔥花調味。