蘇軾非常愛吃豬肉，尤其是肥肉，甚至創造了“東坡肉”等美食。但畢竟壹道菜難在所有人。東坡肘子要移到小火上，用筷子燉3小時左右，直到肉爛。按照宋代皇室的祖法，“食不貴，味不佳，廚師停用羊肉”，這就決定了羊肉的地位，無法說服所有人。是《豬肉頌》這首歌讓豬肉出名。
正是這首詩，不僅描述了豬肉的做法，也生動地描述了豬肉的美味。慢燉是東坡肘子的精髓。沒有這個方法，東坡肘子就失去了靈魂。此外，人們在祭祖時，如果條件允許，往往會使用羊肉。在古代，即使是宋朝，人們吃肉的機會也不多。即使沒吃過豬肉的人看過這首詩，也會想嘗嘗這種美味的豬肉。更重要的是，“黃州的好豬肉真的很便宜。”
事實上，人們吃羊肉是為了祭祖。雖然羊肉自始至終都是宋代宮廷的最愛，但是用火烤豬肉不僅容易，而且肉的味道和配料也不能完全煮熟。很多人還是選擇吃豬肉。總的來說，豬肉的消費量似乎更高。蘇軾的詩畢竟是有藝術過程的詩。
但那只是蘇軾寫的。豬肉怎麽會比泥土還便宜？他只是描述了壹下。許多人品嘗了豬肉的美味後，將其添加到菜單中，於是後人形成了吃豬肉的習慣。