數到九吃海參
吃海參是傳統的冬季進補文化。
數字九是全年最低的溫度，身體進入數字九後熱量散失很快，需要從食物中吸收能量。中國古代有冬天吃壹些溫熱食物的習俗，意思是:補充能量，滋補身體，也就是冬天的由來。海參性溫，味甘、鹹，入心經、脾經、肺經、腎經，有滋陰補腎、壯陽填精的功效。富含維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、碳水化合物、硫酸軟骨素等營養物質，九期間食用海參有助於生長發育，還能延緩肌肉衰老，增強機體免疫力。很適合冬天吃，其他時間有需要也可以吃海參調理。
為什麽數到九就開始吃海參？
海參是幾天來保健滋補的首選。
科學研究表明，海參含有50多種天然營養成分，包括各種礦物質和維生素、海參皂苷、海參多糖等。是壹種高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的健康營養食品。海參蛋白主要由膠原蛋白組成，富含甘氨酸和堿性氨基酸，是生血、養血、促進鈣吸收的基礎。海參含有18種氨基酸，其中9種必需氨基酸含量非常高，尤其是精氨酸，遠遠高於其他海產品。精氨酸是男性精細胞的重要成分，也是合成人體膠原蛋白的原料，對人體損傷後的修復有特殊作用。精氨酸還能提高淋巴細胞的免疫活性，增強人體免疫力。
這些與中醫理論和中醫“補腎填精”理論不謀而合。海參之所以成為保健品，除了其優質的蛋白質和豐富的微量營養素外，海參皂苷和海參粘多糖是其獨特而珍貴的成分。海參皂苷具有抗腫瘤、免疫調節、刺激造血和抗疲勞的作用。海參多糖的功能與燕窩、雞內金相似，主要功能有抗癌、增強免疫力、抗血栓、降血脂、抗病毒、抗輻射、抗衰老等。
海參的營養價值有哪些？
1，補腎易經
海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質。海參中其他活性成分包括海參素和海參酸性粘多糖，由氨基己糖、己糖醛酸和巖藻糖組成，含有65，438+08個氨基酸，不含膽固醇。
由於海參性溫，具有補腎填精、滋陰壯陽、養血潤燥、調經消疲、安胎益胎的功效。能提高男性內分泌能力，改善女性新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
2.增強免疫力
海參適宜與瓊珍靈芝同食，具有增強人體免疫力、輔助治療糖尿病、病後或手術後修復的作用。非常適合身體虛弱的人來調理。
從西醫的角度來說，海參可以有很多功能，因為它可以修復和增強人體免疫力。通過對海參成分的分析，發現這主要是因為海參中含有的酸性多糖、多肽等活性物質能大大提高人體免疫力。只要人體免疫力強，就能抵抗各種疾病。大量的硒能有效防癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸和鋅能滋陰壯陽。
3.修復再生功能
海參的修復和再生功能是其重要特征。如快速愈合傷口、修復受損多年的胃腸道、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等。，都體現了海參強大的修復和再生特性。
海參怎麽吃最補？
很多營養專家都研究過海參。根據相關資料，海參可以當早餐吃，切碎煮成粥。這種吃法不僅可以讓早餐更加方便營養，還可以幫助胃腸道吸收海參的營養。
做海參粥之前，先把大米粥煮好。粥的材料最好是碎米或普通米，直到煮透。然後將切好的海參放入粥中，加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再煮5分鐘。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲對腸胃有溫補作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人。不僅營養吸收好，而且口感柔和，不會傷胃，對老年人大有裨益。對於產後虛弱的婦女或術後需要進補的人，可將少量黑木耳切碎放入攪拌好的雞蛋中蒸雞蛋湯，有很好的滋陰補血的作用。