國醫大師:如何吃生姜養生？

魯老經常告訴我們，孔子不僅創造了中國文化，而且非常重視養生。孔子在《論語》中提出了“不吃姜，不多吃”的觀點，意思是孔子壹年四季都不能吃姜。在那個戰亂流離的年代，孔子活到73歲，這與孔子重視吃姜有很大關系。陸老崇尚孔子的觀點，認為姜是滋養脾胃、養生防病的必備品，所以養成了平時吃姜的習慣，堅持了四十多年。翻閱古今醫書，記載姜有多種見解。生姜可以提神醒腦，促進血液循環，防止動脈硬化，抗衰老。姜是助陽之品。自古以來就有“人離不開姜百日”的說法，還能加快人體新陳代謝，疏通經絡。所以用於男性保健時能助陽，對腎虛陽痿也有壹定的治療作用。姜有這麽多作用，難怪老盧四十年吃姜九十年健康。這裏說說魯總是怎麽吃姜的吧。天氣變化，氣候變冷時，吃幾片生姜可以通陽禦寒，溫脾暖胃，刺激脾胃的消化吸收功能，將寒氣輻射到體表，從而起到預防感冒的作用。吃飯不香或食欲降低時，吃幾片姜或在菜裏放壹點姜，可以改善食欲，增加食欲。特別是胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎患者，經常吃壹點生姜，對改善惡心嘔吐癥狀非常有利。夏天天氣炎熱，生冷食物多，導致體內陽虛，體內脾虛的情況。這個季節多吃姜可以有效保護脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不需要醫生開藥方”的說法。陸老吃姜很特別。他習慣每天早上吃兩片醋泡的生姜。具體方法是:將適量生姜切片，用醋浸泡壹周，然後每天早上吃兩三片。具有暖胃、散寒、提神、活血、預防動脈硬化的功效。(去年給陸老做了個全身檢查，結果顯示陸老的心腦血管疾病相當於壹個40歲的中年男人。)難怪魯老90歲了，血管彈性還是那麽好。看來堅持吃姜起到了很大的作用。生姜有保健的作用，但是越吃越好，隨時都可以吃。陸老強調吃姜要遵循古人的告誡:“壹年之內，秋不吃姜；壹天之內晚上不要吃姜，因為隨著夏末，天氣越來越冷，秋季氣候幹燥，燥傷肺。吃辣姜容易傷肺，加重人體脫水幹燥，所以秋天不適合吃姜。如果吃太多姜，姜酚在排泄過程中會刺激腎臟，引起口幹、咽痛、便秘等癥狀。在壹天中，陰在夜間最為豐富。忙碌了壹天後，妳晚上需要休息。陰是克制的。生姜是壹種發散性產品。晚上吃姜容易耗氣，所以晚上不宜吃姜。此外，陰虛內熱火盛者，或患有癰、腫、癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜，尤其是陰虛熱燥體質者，表現為手足發熱、手心出汗、愛喝水、口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒。順便說壹下生姜的其他吃法:生姜30-60g，切成細絲，拌醋加鹽；還可以加入適量的白糖和香油。有開胃、中和、止嘔的作用。生姜焦糖湯:生姜30-60g，焦糖30g。加水煎成濃湯，趁熱慢慢喝。具有溫肺化痰止咳的作用，用於虛寒咳嗽、咳痰。紫蘇姜湯:紫蘇葉30g，生姜9g。熬湯喝。具有發汗解表散寒的作用，可用於治療風寒感冒。生姜糖漿:生姜9g，紅糖適量，煎服。感冒後或在雨中涉水。姜糖茶:生姜9g，紅糖適量，紅茶少許，開水沖泡。冬天可以當茶禦寒，特別適合四肢冰涼的人。