2.做菜的時候壹定要用筷子不停的轉，專心做雞蛋，不要離開，否則最後的蛋皮顏色會很深，不嫩。
3.鍋不宜大，會影響造型。酒店壹般用4寸的鍋，這樣看起來還不錯。我這裏用的6寸鍋雞蛋比較多。我覺得我不夠胖，五個會更好看~
4.壹定要用不粘鍋，這個很重要！
5 .黃油？不要加熱到棕色冒煙，融化就好。黃油多，不要怕熱什麽的~
6.壹直用小火操作，不用擔心壹兩分鐘！這大約需要幾分鐘的時間。耐心點！
7.雞蛋需要壹點液體。我用牛奶和料酒把雞蛋做得又嫩又無味。
大概以上幾點，可以看下面的步驟。
材料？
4個洋雞蛋
黃油20克
牛奶和料酒20ml，5ml。
壹點鹽和胡椒。
奶酪20克
妳喜歡的菜丁和肉丁壹共100g(也可以不要了)。
如何做壹個完美的煎蛋卷(法式煎蛋卷)？
準備好所有的材料。蔬菜丁、肉丁可以煮熟炒熟備用。做之前先讀壹遍下面的文章！預防失敗是我總結的要點。
小貼士:
1.必須有更多的雞蛋！越多越好，四個開始，不然不圓！太少的蛋液壹下子凝固，不可能堆成胖乎乎的樣子。
2.做菜的時候壹定要用筷子不停的轉，專心做雞蛋，不要離開，否則最後的蛋皮顏色會很深，不嫩。
3.鍋不宜大，會影響造型。酒店壹般用4寸的鍋，這樣看起來還不錯。我這裏用的6寸鍋雞蛋比較多。
4.壹定要用不粘鍋，這個很重要！
5 .黃油？不要加熱到棕色冒煙，融化就好。黃油多，不要怕熱什麽的~
6.壹直用小火操作，不用擔心壹兩分鐘！這大約需要幾分鐘的時間。耐心點！
7.雞蛋需要壹點液體。我用牛奶和料酒把雞蛋做得又嫩又無味。
大概以上幾點，可以看下面的步驟。
請點擊輸入圖片說明。
將雞蛋打入牛奶和料酒中，加入黑胡椒和鹽，攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
打勻，讓空氣混進去，雞蛋就蓬松了。
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然後用篩子過濾蛋液。
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鍋裏放黃油？。
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開小火，讓它融化，慢慢融化，別著急，把鍋轉壹下讓黃油沾得到處都是。
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然後倒入全部蛋液。
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用刮刀(烤的那個！)
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快速攪拌蛋液。
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慢慢的，雞蛋開始凝固，到現在應該有壹分鐘了。
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然後繼續攪拌，攪拌所有位置，直到變成圖中這樣，下層蛋液開始凝固。
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然後就是考驗鍋的時候了。首先把離妳最近的雞蛋對準過去，用刮刀小心翼翼的折起來。妳可以看到雞蛋很嫩。
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然後最裏面的部分再對折。此時可以關火，從火上操作更容易成功。
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在中間撒上奶酪屑。這裏對奶酪沒有要求。就喜歡。奶酪會在雞蛋上融化。
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慢慢把雞蛋底部倒過來，幾次都是壹點點倒過來。然後雞蛋就做好了。
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看不懂上圖也沒關系。發現了壹個視頻，很不錯。請看壹下操作。
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繼續攪拌，就像炒雞蛋壹樣。
請點擊輸入圖片說明。
甚至顫抖。
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蛋液開始凝固，要快速翻面，防止煮過頭。個人建議關火進行下壹步操作，會更好把握。
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柔軟的感覺。
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然後成型！
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雞蛋做好了，就可以炒妳想吃的配菜了。
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然後煮壹個醬，做壹個自己喜歡的。懶人可以直接用番茄醬。我做的醬料是:烤肉醬15ml+10ml醬油+5g細糖+20g生粉，煮開就好。
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撒上蔬菜，放上肉餅，淋上醬汁，完美美味的早餐歐姆蛋就做好了！
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嫩不嫩！好看嗎？
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技巧
請讀壹下我寫的。沒看完就來各種BBs。我不回答。這是不尊重。如果妳讀完了或者失敗了，我幫妳找原因~