黃山毛峰產於黃山(徽州)壹帶，故又稱徽州茶。清光緒年間謝所創茶館。每年清明谷雨，精選良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”初綻、飽滿、嫩芽，手工炒制。
茶形微卷，似雀舌，黃綠相間，銀發外露，魚葉金黃(俗稱金片)。杯泡使霧頂，湯清淡黃，葉黃綠有活力，滋味醇厚甘甜，香氣青澀，韻味深長。因為新制的茶披著白毛，帶著尖尖的芽和采自黃山頂峰的鮮葉，故名黃山毛峰。
黃山毛峰的傳播與發展:
1，從湧頭源出發:順流南下，經大源、四平、黃柏山、雙坑口至曹溪；東嶽麻袋頭至新田10花梨及瓦窯灘、魯恒；西樊石頭嶺反復跨越8條河流至塘口7.5公裏。
2.曹溪入東北界石、撫州、肖偉；南經長武、西坑、楊家鎮、鄭村至東坑口。新天去河邊新房；穿過馬路，走到房子後面，到田野裏去。名山園林湯口，北至黃山桃花峰、紫雲峰、慈光閣、雲谷寺，北至松谷的黃山，成為“產名茶名山”。
3.芳村穿金竹坑和鴨坑。王村傳大嶺峽、阮溪山、若若坑。楊村川湖村土蕩、梅村、石咀灣、山口、江村、桃園、黃村、金村、山頭。把消息傳給山下、金霞、吳家林(長潭)和牛頭坑(張村)。這壹步主要是在黃山大源的四個村推廣黃山毛峰的生產。