2、觸摸:二是用手觸摸打開的花釘，觀察花釘的反應。那麽如果妳能很快閉上嘴，說明這花是新鮮的；如果花甲“感應”慢，說明不是很新鮮。另外，花甲通常是閉合的。如果在花釘攤前發現大量張著嘴的花釘，可能就不太新鮮了。這是壹個非常好的挑選花釘的技巧，可以在生活中嘗試。
3，ok:又壹次用手撈了幾個花釘，感受了壹下花釘的重量。那麽如果手裏有重量，說明花甲是肉肉的；如果淡，說明花甲肉薄，味道不好，不要買。這種花釘無疑是很可憐的。妳要選擇合適的花甲來吃，這樣才能幫助妳更好的吃到優質的花甲。
4、聞:最後聞壹下花甲的味道，感受壹下花甲的鮮味是否天然。然後，如果有腥臭味，即使很淡，也說明花甲不太新鮮，不建議購買。這種花釘無疑質量很差，需要盡量避免，否則不利於身體健康。