水蛇，水蛇屬爬行動物，俗稱泥蛇。其生存高度上限約為320米。本種的模式起源在中國。富含EPA成分，是蛇油的主要成分。是國家“三有”(有益的，有重要經濟價值和科研價值的)保護動物，也是湖南省重點保護動物。不允許出售或食用。