首先是古人迷信。人們認為，在吃斬首餐時給死刑犯壹塊生肉，是他獲得重生的機會。因為人死後會過奈何橋。過了奈何橋，他們會喝孟婆湯，忘記前世的壹切，然後投胎轉世。但是，過奈何橋的時候，妳會在孟婆遇到壹條惡犬。如果壹個人的靈魂被惡犬咬傷，就不會順利重生。所以這塊生肉是給這條惡犬吃的，這樣才能順利過奈何橋。所以死刑犯在斷頭飯裏看到生肉是很開心的，因為這代表他的轉世比較順利。？
第二是死刑犯吃生肉後有認罪的意思。雖然很多死刑犯都簽了承諾書，然後在準備好的時間內執行了死刑，但是如果妳想知道死刑犯是否願意向法律認罪，妳會在死刑犯的斷頭飯裏放壹塊生肉。如果他吃了這塊生肉，說明他已經承認錯誤，願意接受懲罰。所以也意味著能夠安心上路。？
雖然被判了死刑，但古人對他們還是有些好感的。因此，壹塊生肉會被放入死刑犯的斷頭餐中。