這個盲人的名字叫何盛超。八歲時，因為家境貧寒，沒錢治病，他雙目失明。生兩個兒子，大兒子長大後壹直服侍父親。想出壹個方法:把大米曬幹磨成米粉，加入芝麻和花生，用生油拌成年糕，叫做“肉餅”。其實盲人蛋糕不是盲人辦公室創造的，是他兒子創造的。采購員習慣在盲人辦公室買餅，稱為“盲人餅”。
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盲餅都是用糯米做的，用糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上等原料。夾在蛋糕裏的豬肉做得更加漂亮精致。用細白糖腌制幾個月(至少幾天)才拿出來準備。吃起來甜脆可口，享譽海內外。壹百多年來，制作方法簡單，用陶罐烘烤，坐著生產，效率極低。
直到1955，公私合營後，案板系統才轉為立產。由於操作方法的改進，生產效率大大提高了。目前產品規格有兩種，大的每桶六個，小的每桶十個，或者用紙箱和鐵罐包裝。
參考:百度百科-盲餅