酥餅是江蘇南通著名的特色食品。在當地也分為三派，分別是南通酥餅、丁彥酥餅、西亭酥餅。這幾種酥餅各不相同，各有特色。
但都是以面粉、糖、油為主要原料制成的。南通酥餅做的時候很有講究。它們要經過配料、結皮、餡、包、烤等十幾道工序。做出來的酥餅很別致，很有層次感，酥脆可口。是南通人逢年過節必備的糕點之壹，也是南通食品行業的壹張名片。
2.海門山羊肉
南通海門人吃羊肉不喝湯，而是紅燒羊肉。邊肖以前讀過幾篇關於南通菜系的文章。不知道為什麽說海門做羊肉湯是絕對不正確的。我只能說不清楚，因為在海門人眼裏，本地的山羊羊肉只有紅燒最好吃。
海門山羊肉在南通及周邊地區頗有名氣，肉質非常鮮美。做紅燒海門山羊肉真的很好吃，深受人們的歡迎和喜愛。可以說是南通地方美食壹絕。紅燒海門山羊肉香而不膩，肥嫩可口，回味無窮。如果妳去南通，壹定不能錯過這道紅燒山羊肉。
3.南通秋刀魚
南通的刀魚沒吃過也沒見過的人誤認為帶魚，因為在中國北方很多地方，帶魚叫刀魚，但南通的刀魚不是帶魚。秋刀魚的學名是刺魚，通常生活在海裏。每年2-3月才有秋刀魚從海上入江，所以這種魚在長江很常見，也被稱為“長江三鮮”之壹。
它的營養價值很高，吃起來也很好吃，但是有壹點就是多刺。可以蒸，可以燉，可以爛吃，可以炸等等，只要妳喜歡就好吃。不過這幾年刀魚也被炒熱了，價格也壹路飆升。
4、如東方文蛤
如東的文蛤是江蘇省南通市的特色食品，也是南通沿海文蛤的主要產地之壹。這裏出產的文蛤肉質特別肥美，富含蛋白質、脂肪等人體所需的營養物質，被譽為“天下第壹鮮”。
據說蛤蜊早在唐朝就被用作貢品。蚌殼的吃法有很多種，炒菜、煲湯、燒烤、烘焙等等。無論哪種吃法，都特別好吃。如果妳去江蘇南通，壹定不能錯過這個“天下第壹”。
5、草竈燒餅
稭稈爐燒餅是南通著名的傳統小吃。不難想到，這種食物是以柴火為燃料烤制的，與炭火烤制的燒餅有著天壤之別。
正宗的稭稈爐燒餅是用麥稭做燃料烤的。麥稭點燃後，火很軟，烤出來的燒餅內熟外不焦。做出來的草竈燒餅，顏色金黃，聞起來特別香，吃起來很脆，最適合現在買著吃。